［60］雪下人参ジュース
【JA十日町・新潟県】
雪下ニンジンは、越冬ニンジンのこと。新潟県十日町中里地区は積雪が３ｍ以上ある豪雪地帯。この雪の下で12月から約３か月間、越冬させる。その間に糖質やビタミンを維持したまま甘味や旨みの素になるアミノ酸が加わる。ニンジン特有の臭みが少なくなり、フルーツに似た香りが出る。
豪雪を逆手に
透き通った見栄えと、みずみずしさがある。特に春限定の「妻有舞（つまりまい）雪下人参」のジュースは格別。カレーの隠し味やドレッシングのペーストにも適する。
１ケース（350ml入・12本）3240円（税込）。問い合わせは同ＪＡ園芸畜産課（TEL：025‐757‐1573）か中里花卉野菜集荷センター（TEL：025‐763‐3700）。
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