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〔148〕西条柿のあんぽ柿

  • 【JA鳥取いなば・鳥取県】

 十分に乾燥させた干し柿と違い、あんぽ柿は半乾燥で柔らかい。JA鳥取いなばは特産の「西条柿」を使ったあんぽ柿で、西条柿の甘さと旨みをうまく引き出している。飴色に仕上がった果実は、中味がとろっとした半生の絶品で、この季節の代表的な商品。

甘さと旨み凝縮

 規格外品を原料に、1パック(2~4玉入り)350~400円で販売することで付加価値をつけ、生産者の所得向上につなげている。加工場へ運ばれた西条柿は、農家のお母さんたちによってていねいに皮むきされる。今がその最盛期。
 問い合わせは営農部直販推進課(TEL0857-32-1143)まで。

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