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〔157〕レタ酢

  • 【JA佐久浅間・長野県】

 JA佐久浅間管内は、夏の冷涼な気候を生かしたレタスで全国トップクラスの産地。このレタスの搾汁液に醸造用アルコールを加えて発酵させた野菜酢。7年前に開発し、商標登録をとっている。

他の飲料と好相性

 一般的な米酢に比べて旨みがあり、まろやかな味に仕上がっており、飲みやすいと評価されている。
 料理の味を引き立て、他の飲料との相性がよく、焼酎やリンゴジュースで割ると、一層おいしさを引き立てる。同JAは御代田町に野菜加工センターを持ち、レタスの搾汁施設を持つ。この搾汁液を使った焼酎も販売している。レタ酢は1本(300ml360円(税込)注文・問い合わせは同JA生活宅配センター(TEL0267-22-9417)まで。

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