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〔175〕「越乃梅」加工品

  • 【JAにいがた南蒲(新潟県)】

 JAにいがた南蒲田上地区の特産の「越乃梅」は、一般の梅より一回り小粒だが、うま味がぎゅっと詰まっている。JAで製造・販売する加工品には、梅干しや梅のドリンク「梅うぉーたー」、梅干しを裏ごしした梅ペーストや梅ジャムなどもある。

自然のうま味活かす

 田上町の梅を100%使い、保存料や着色料などは一切使用しない。製法にもこだわり、梅干しは昔ながらの無添加で、天日干しと漬け込みを繰り返して一粒一粒、丹念に手づくりする。梅うぉーたーは、梅の実を丸ごと一つ使い、かみしめると豊潤な味わいがある。問い合わせは同JAあぐりセンター田上店(TEL0256-57-2180)まで。

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