沖縄伝統野菜で家庭料理を 日本橋・割烹料理店「日本橋ゆかり」野永中店主がセミナー2018年4月17日
東京・大手町ＪＡビル内の農業・農村ギャラリー“ミノーレ”は、人気講座「和食塾」をリニューアルし、4月から、東京日本橋の割烹料理店「日本橋ゆかり」三代目店主・野永喜三夫氏を講師に、和食の基礎を学び、より地域の伝統野菜を楽しめる内容にした。
講座のタイトルは「こだわりの旬を味わおう！ 野永めしセミナー」。全国各地で受け継がれているＪＡブランド・伝統食材の魅力を「日本橋ゆかり」三代目店主・野永喜三夫氏が引き出す座学セミナーだ。
第1回目は、「5月8日はゴーヤーの日！ 沖縄の伝統野菜編」。
5月8日（ゴーヤーの日）にちなんで、沖縄のゴーヤーをメインに、青パパイヤ、ナーベーラー（ヘチマ）を使った家庭料理2品を紹介する。
沖縄の伝統野菜は「島野菜」と呼ばれ、伝統的に食されてきた地域固有の野菜だ。この島野菜を野永流にアレンジし、毎日の食卓のレギュラーに加えたくなる次の料理に仕上げた。
1：島野菜（ゴーヤー、青パパイヤ、ナーベーラー）と豚肉のみそ炒め
2：トウガンのスープ
【開催概要】
○日時：4月20日（金）12:05～12:50
○場所：ＪＡビル4Ｆ「ミノーレ」（東京・大手町）
（関連記事）
・珍しいハンダマなどを展示販売 ＪＡ全中（18.03.21）
・イチゴの王様で美活セミナー ＪＡ全中（18.03.20）
・山形産山菜レシピを学ぶ ＪＡ全中（18.03.12）
・6種類のハチミツを楽しむ販売会 ＪＡミノーレ（18.03.01）
・ＪＡビル「ミノーレ」で福島夏野菜活用レシピを紹介 ＪＡ全中（17.08.21）
・加賀野菜で和食塾開催 農業・農村ギャラリー「ミノーレ」（17.07.11）
重要な記事
最新の記事
-
たまねぎべと病 近畿、中国、四国で多発のおそれ 令和6年度病害虫発生予報第1号 農水省2024年4月18日 -
春メロン４億円の販売を目指す ＪＡくま2024年4月18日 -
ＪＡグループのガソリンスタンドに急速充電器「DMM EV CHARGE」導入2024年4月18日 -
入会牧野【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第287回2024年4月18日 -
チューリップ切り花が復活の兆し【花づくりの現場から 宇田明】第33回2024年4月18日 -
「みどりの食料システム法に基づく基盤確立事業」実施計画認定を取得 アイアグリ2024年4月18日 -
微粉砕加工で機能性を付与 北海道産小麦粉「CRONOS」発売 小田象製粉2024年4月18日 -
発色が早いわい性ハボタン「ローブ ホワイト」種子発売 サカタのタネ2024年4月18日 -
日本の原風景「棚田」の魅力を1枚に「棚田カード」第4弾を発行 農水省2024年4月18日 -
鳥インフル ブルガリアからの家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年4月18日 -
次世代へ繋がる循環型酪農・林業へ 三井住友フィナンシャルグループと協業 ホウライ2024年4月18日 -
国内最大級のドローン専門展示会「第9回JapanDrone2024」6月5日から開催2024年4月18日 -
吉田羊が情感たっぷりに 新CM「すごいよ パウダールウ」篇 エスビー食品2024年4月18日 -
回収したメタンガスを有機肥料へ転換 米Windfall Bio社へ出資 NCIF2024年4月18日 -
安全性検査をクリアの農業機械 農用トラクターなど1機種25型式を公表 農研機構2024年4月18日 -
ロボットの群れが水稲直播 新型「雷鳥1号」播種対応モデル発表 テムザック2024年4月18日 -
サブスクで「飼料タンクの残量管理」今夏からサービス提供開始 YEデジタル2024年4月18日 -
ＪＡ全農「COUNTDOWN JAPAN」50周年 29日に渋谷スペイン坂で公開生放送2024年4月18日 -
4月22日は「道の駅の日」『じゃらん』行ってみたい「遊べる道の駅」ランキング発表2024年4月18日 -
農基法改正案は廃案に 全国食健連が緊急行動 衆院農水委は18日採決へ2024年4月17日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
