東京農業大学は、125年前に旧幕臣の榎本武揚が創設した日本初の私立農学校であり、現在は農学全般を網羅する日本で唯一の専門大学だ。
　同大学は、学問のための学問を排し、「実学主義」を教育理念に掲げており、その思想は正に今日の日本に求められているものであろう。
　雑賀慶二氏の客員教授就任は、その「実学主義」を更に推進するものだが、同氏の招聘理由には次のことが挙げられる。
（1）米の研究を半世紀以上に亘り、第一線で行ってきたこと。
（2）新たな精米技術を次々に開発し、近年は金芽米・金芽ロウカット玄米などの新商品を世に出していること。
（3）それらの学術的研究や商品開発は、米の需要拡大に大きく貢献してきたこと、などだ。
　雑賀氏は昭和36年に「石抜撰穀機」を開発し、日本のご飯から石噛みを無くした「無石米」を世に初めて送り出した。
　続けて平成元年にはコメの味の正体を発見し、平成2年にその理論に基き、米の味を計測する「味度メーター」を発表、平成3年には、米のとぎ汁による環境汚染をなくす「無洗米」を開発した。
　平成17年には、高栄養と良食味を両立させた「金芽米」を開発、さらに平成27年には、玄米の栄養成分を残しながら、白米のように簡単に炊けて美味しく食べることが出来る「金芽ロウカット玄米」を開発し、我が国の食生活向上に貢献してきた。
　雑賀氏は、それらの研究成果を学会で発表するとともに、著書を通じて広く一般に公開してきた。
また昭和38年には財団法人雑賀技術研究所を設立し、一貫して発明の奨励普及、後進の育成に尽力してきた。
　雑賀慶二氏は東洋ライス（株）の経営者兼現役の技術者でもある。東京農業大学の客員教授に就任したことで、若い学生を指導・育成していく職務にも携わる。
　客員教授就任にあたっての抱負は「これからは三足の草鞋を履くことになる」。多忙な日々が続きそうだ。
（写真）客員教授就任の抱負を語る雑賀社長

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