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| アグリビジネス業界ニュース |
| 待望のコメ「金芽米」と新会社設立を発表 《東洋精米機製作所》 |
同社では、６月１３日、千代田区丸の内の東京會舘において、「金芽米並びにトーヨーライス（株）設立記者発表会」を開催し、画期的な米「金芽米」の全貌と、新会社「トーヨーライス株式会社」の概要を明らかにした。 記者発表の会場には、一般紙、農業関係、米穀・食品関係の報道各社百数十社の記者が出席、この種の記者発表としては異例の関心の高さを見せた。 記者発表では雑賀社長が「新会社を立ち上げたのは先の無洗米の轍を踏まないため。無洗米には基準がなく、多様な無洗米が登場した。そうならないために、本当の“金芽米”を全国展開する会社を設立した」と説明した。 また「金芽米」については「白米は米偏に白で粕、糠は米偏に康で、健康、健やかの意味がある。栄養価が高く、消化も良く、食味の良い（亜糊粉層と胚芽の胚盤を残した）米の研究に取り組んできて、その開発にこのほど成功した」と述べた。 「金芽米」は、先般、東京農業大学で開催された、日本栄養・食糧学会において発表された新発明の均圧精米法により、高栄養・良食味を実現した新しいカテゴリーの米で、本年７月より関東の大手生協で販売を開始する。 また、11月の新米シーズンに合わせ、関東・関西地区の量販店や生協での販売を目指し、商談を開始する。 「金芽米」は、新しい精米技術によって、何も添加せず、玄米から栄養価と旨味成分の多い「金芽」と「亜糊粉層」の２点を残して精白された、白米よりも美味しく栄養価の高い米として開発された。 「金芽」とは、胚芽の表面部分（幼芽、幼根：口当たりが悪く、食味を損なう部分）を取り除いた栄養成分を多く含む部分で、この部分が金色に見えることから「金芽」と命名された。また、「亜糊粉層」と呼ばれる層は、「澱粉層」と「糊粉層」（ヌカ層）の間にあり、今まではほとんど着目されなかったミクロン単位の層で、多くの旨味成分と糖類・食物繊維・良質のタンパク質などの栄養分が含まれている。 新精米法（均圧精米法）は、従来の精米機では残すことが出来なかった玄米に備わっている「金芽」と、「亜糊粉層」を残して精白化するもの。 これにより、従来の白米に比べ、ビタミンＥと食物繊維が約２倍、オリゴ糖は約1.5倍が摂取でき、さらに従来のご飯の美味しさに加え、ほのかな甘みとコクが味わえる全く新たな米「金芽米」が誕生した。
そこで同社では、長年の精米技術のノウハウを基に、新技術の「均圧精米法」を開発し、ＢＧ無洗米機との関連によって、先述の相矛盾する点を解決し、高栄養、良食味の「金芽米」の開発に成功したものだ。 ◆トーヨーライス（株）の設立について
もともと、米穀業界では、本来ならメーカーが行うべき独自の商品開発やブランド構成・ＰＲなどは行わずに、もっぱら米の品種（コシヒカリなど）をブランド代わりにしてきた。 |
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| （２００５．６．１５） |
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