| 特集企画 | 検証・時の話題 | 論説 | ニュース | アグリビジネス情報 | 新製品情報 | man・人・woman |
催しもの 人事速報 | 訃報 | シリーズ | コメ関連情報 | 農薬関連情報 | この人と語る21世紀のアグリビジネス | コラム | 田園交響楽 | 書評 |
|
|
|||
|
||||
|
||||
|
||||
| アグリビジネス業界ニュース |
| 私がオープンしたいレストランで巣立ち 《ＪＦＣＳ》 |
| ジャパン・フードコーディネーター・スクール（藤原勝子校長、以下ＪＦＣＳ）の卒業論文ともいえる卒業制作展がこのほど、東京都渋谷区の服部学園で行われ、「食の仕事。夢にかける」フードビジネス・コーディネーターたちが巣立っていった。 ＪＦＣＳ13期の卒業生は88名。フードビジネスのプロを目指す若者たちが、それぞれ「自分たちが作りたいレストラン」を企画。１年をかけて、知恵を出し合い、かつ試行錯誤を重ねながら全力で取り組んできた。 卒業制作展は、店舗のイメージディスプレイとメニュー制作に取り組んできた総決算だ。 チームは、（Ａ）なごみ商店（クライアント：セブンイレブン・ジャパン）、（Ｂ）コーラルリーフ（バーニーズジャパン本社）、（Ｃ）Ｅ−ｍａｉｌ（アディダスジャパン）、（Ｄ）ル・トラン・デバー（マルキヘニー・カンパニー）、（Ｅ）エステーナイン（ナイキジャパン）、（Ｆ）Ｆ・Ｔ・Ｅ（スウォッチ・グループ・ジャパン）、（Ｇ）ＦＵＬＬ ＰＩＵＳ（ボーネルンド本店）、（Ｈ）Ａａｒａ＆Ｉ．ｉｎｃ（ルイヴィトン・ジャパンカンパニー）、（Ｉ）ｒｅｄ ｓｅｅｄｓ ｃｏｍｐａｎｙ（サカタのタネ）、（Ｊ）スーブニール（東京トヨタ自動車）の10チーム。 審査の結果、金賞である服部（幸應）賞に輝いたのは、９名からなるＩチームのｒｅｄ ｓｅｅｄｓ ｃｏｍｐａｎｙ。サカタのタネが提供したあじわいきゅうり「フリーダム」、王様トマト、ベーターキャロットで創意工夫した。 リーダーの山中健司さんは、「野菜の美味しさを伝えるには生育、収穫、食すことに慈しみをもつことだとおもいます。大地と緑と空間の全てをレストランに表現しました」という。 ＪＦＣＳは、本年度の卒業生を含め約1200名を世に送り出した。藤原校長は、「現在、食育は誰が、どこで、どのように取り組むかが問われています。企業と教育現場が一丸となりサポートしていくことが大切であり、これを継続していくためには循環ビジネスモデルの構築が重要」だと語っている。
|
||||
（２００５．３．３１） |
 |
||
|
||
| 特集企画 | 検証・時の話題 | 論説 | ニュース | アグリビジネス情報 | 新製品情報 | man・人・woman |
催しもの 人事速報 | 訃報 | シリーズ | コメ関連情報 | 農薬関連情報 | この人と語る21世紀のアグリビジネス | コラム | 田園交響楽 | 書評 |
||
| 社団法人 農協協会 | ||
|
