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| 農政.農協ニュース |
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客数増加で売上げが前年同月比105％と大きく伸長 −８月の外食産業 |
| 日本フードサービス協会の19年８月「外食産業市場動向調査」によると、新規店も含めた全店ベースによる全業態トータルの８月の売上状況は、客数が前年同月比105.0％と増加、客単価が同100.1％と回復傾向にあることから、売上げが同105.1％と前年を大きく上回った。 今年１月からの状況を見ると、客数は７月が同101.4％と低かったが、他の月は前年比105％前後と伸びている。客単価は１月２月はほぼ前年並みで推移していたが、３月以降７月まで前年水準を下回っていた。８月に入り前年並みに回復。店舗数が増加したこともあり、売上げは７月がやや低かった（同101％）が、他の月は104〜107％で推移し好調をキープしている。 ８月の動向を業態別に見ると、ファーストフードが客単価は99.6％とわずかに下がったが、客数が110.3％と２桁増加して、売上げが109.8％と伸長した。 ファミリーレストランは、店舗数は101.5％と増えたが、客単価99.7％、客数99.6％と僅かに減少し、売上げが99.3％と前年を下回った。 パブ・居酒屋は、客単価が103.2％と引き続き増え、さらに客数が101.2％と増加したことで売上げが104.4％と前年を上回った。 喫茶も客数104.6％、客単価102.5％と前年を上回り、売上げは107.1％と好調に推移している。 |
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（２００７.１０.１） |
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