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農政.農協ニュース

外食産業の売上げ伸びる　ファストフードが好調　（１/24）

昨１年間の外食産業は全業態で前年比4.1％増と売上げを伸ばした。日本フードサービス協会の会員社による外食産業市場動向調査で１月24日発表した。 　客数は3.8％、客単価も0.3％プラス。業態別ではファストフード7.5％、ディナーレストラン5.5％、次いで喫茶、パブ・居酒屋の順。ファミリーレストランは横ばいだった。店舗数は全業態で1.2％と前年よりアップ。安定した状況が続いている。 　既存店ベースの売上げは1.1％のプラス。新メニューや地域別価格の導入などで客単価が上昇した。 　既存店を業態別にみるとファストフードの客数が6.1％増で好調。一方、ファミリーレストラン、パブ・居酒屋、ディナーレストランは客数減で売上げが前年を下回った。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇　　◇ 　同時に発表した12月の動向によると、新規店を含めた全業態の売上げは前年同月を3.5％上回った。土曜日が１日多く、好天に恵まれて客数が増えた。 　既存店では洋風、和風、持ち帰り米飯・回転ずしなどが前年を上回ったが、めん類は若干下回った。

（２００８.１.３１）

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