養蚕業や菓子の普及などで一度は途絶えた柿の栽培だが、復活をめざして昭和52年に振興会が発足した。「堂上蜂屋柿」は伝統技法によって現在も１個１個手作業で皮むきを行う。
　振興会のメンバーは70代以上が大半。伝統を守っていきたいと現在は地元の小・中・高校で皮むきや天日干しなどの作業を指導し味と技法を継承している。
　振興会会長の日江井康隆さんは、伝統を守るのと同時に消費拡大や地域ブランドの確立をめざし「さまざまなイベントに参加してＰＲしていきたい」と語る。