ジビエとは鹿やイノシシなど野生鳥獣のこと。ジビエ料理に親しんでもらおうとのイベントでは、ジビエを使ったサンドイッチやラーメンなど市内外の料理店が考案した特別メニューを販売。各店が用意した100食は１時間ほどで完売するにぎわいをみせた。
　主催した同ＪＡしらかば野菜部会は、約10年前から鹿による定植時や苗の出荷直前の被害が深刻になったため、2007年から青年部やＪＡと協力して年１回の駆除を始めている。
　長野県内には10万頭を超える野生鹿が生息しているとされ、こういった新たな地域資源としての有効利用に注目が集まっているという。