第１号の特集は「わが国における食の安全とは何か!?」。
　農薬や食品添加物がいかに安全に使用されているかという現状の紹介や、その効果について解説しているほか、実践女子大学生活科学部長の西島基弘氏のインタビュー「食の安全への提言」もある。また冷凍食品の基礎知識や、上手な買い方・扱い方などの情報も。
　同協会では、「昨年１月のギョーザ事件以降、科学的データに基いた適切な情報を広げる活動をしてきた。昨年はニュースレターを発行したが、今年は全３号のハンドブックを刊行して正確な情報を多くの人に届けたい」としている。
　２号は10月中旬、３号は12月上旬の予定。
　全文は日本冷凍食品協会ホームページでダウンロードできる。