◆欠食の増加も原因？

　アンケートは全国の主婦と単身者の男女を対象に行い、1553人から回答を得た。
　１週間のうち毎日３食、何を主食にしたかを聞いたところ、「米」と答えた人は調査を始めた08年から年々減少している。米を食べた１週間の３食合計数（７日×３食＝21回）は前年の12.66回から12.50回に減った。
　一方で「欠食」数は前年比0.25回増の1.31回と年々増加し、米以外を主食とする食数も減少している。その中でもパン食のみは増加している。手間や時間がかからないというメリットからか、特に朝食での比重が高い。


　
◆節約志向高まる

　１年前と比較して家庭での炊飯回数を聞いたところ、主婦では「増えた」と答えた人が「減った」と答えた人を上回った。その理由として、「外食を減らし内食が増えたため」との答えがもっとも多かった。
　米の購入先は「スーパー・量販店」と答えた人がもっとも多いが、「親戚などから無償で入手」と答えた人が前年から2.4ポイントも増加した。
　購入する米の価格も前年より低価格志向に移行している。もっとも多いのは５kg「1700円〜2000円未満」の27.6％で、前年（27.9％）とほぼ横ばいだが、1500円未満と答えた人は前年の9.0％から14.9％に増えた。
　逆に2000円〜2200円未満は15.7％から10.9％に減り、価格が上がるごとに購入比率は前年よりも下っている。購入時にこだわる点についても「価格帯」との回答が多かった。
　
◆消費量　価格と関係せず

　米の価格が値上がりした場合の対応を聞いた調査では、値上がり額200円までは「ランクを下げる」、「量を控える」などの行動をとる人が前年より多かった。
　一方、値下がりした際の反応は100円以下、201〜300円の値下がり額で行動をとる人は前年より少なく、値上がり時より反応の鈍さがうかがえる。101〜200円までと301円以上の値下がりには前年より敏感な反応を示したが「量を増やす」のではなく「ランクを上げる」傾向が強いことがわかった。