平成21年の食品の食べ残し量の割合を４部門別に見ると▽宿泊施設（夕食）が14.8％、▽結婚披露宴が13.7％、▽宴会が10.7％、▽食堂・レストラン（昼食）が3.2％となっている。
　主な調理品１食あたりで見る食べ残し状況は、宿泊施設で食べ残し量の割合がもっとも多かったのはスープ類で22.1％、次に菓子・デザート類（19.2％）、果実主体の料理（17.8％）だった。
　結婚披露宴では果実主体の料理が25.5％ともっとも多く、次に米主体の料理（20.7％）、パン主体の料理（20.2％）と続く。
　宴会でもっとも多いのは米主体の料理で19.7％。次いでともに12.0％だった肉・野菜主体の料理。
　食堂・レストランでは野菜が主体の料理が最も多い6.5％、次にスープ類の5.4％だった。