同研究所の研究成果や、その関連情報を研究員約100人がポスターで直接説明する。
　「ごはんパン」「新系統の遺伝子組み換え大豆の検知法」「光を使った食品成分の新しい計測法」について公開講演がある。
　ポスター展示は９時30分〜16時。公開講演は11〜12時。参加費無料、事前登録不要。
　同研究所は、地方公共団体などの試験研究機関や、食品企業などの研究者や技術者との交流の場となり、共同研究や新たな事業展開のきっかけとなることを期待している。
　なお、ここ３年の来場者数は平成21年約600人、22年約800人、23年約500人。