西洋料理の分野ではスペイン料理が好調な反面、イタリア料理の伸びが鈍化している。カジュアルイタリアンがブームの終末を迎えていることと、高級イタリア料理が縮小に転じ始めたことが要因。長期低迷が続いていたフランス料理がわずかに拡大に転じた。
　日本料理はお好み焼き、モツ鍋、すきやき、しゃぶしゃぶ、とんかつなどがチェーン化やメニュー開発で比較的堅調だ。
　給食は施設数が増加しているものの、売上高の減少が続いて競争が激しくなっている。老人福祉施設給食は一貫して高い伸びを続けており、また幼稚園・保育所給食は保育所施設数が増加していることから注力する企業も増えている。