外食・中食売上は12.4％減、出前は68％増 2020年11月の市場動向2021年1月13日
外食・中食市場情報サービス「CREST（R）」を提供するエヌピーディー・ジャパン（株）は1月12日、外食・中食市場2020年11月の動向分析レポートを公表した。
レポートによると、コロナウイルスの影響を受け、2020年11月の外食・中食市場は、売上が12.4％減少。前月10月の8.9％減から、3.5ポイント後退した。レストランのイートイン売上は11月に25％減で、8ポイント後退。出前は、11月の売上が68％増で、2桁成長が続いている。
外食・中食市場全体の2020年11月の前年同月比をみると、売上（金額市場規模）が12.4％減少、客数（食機会数）が9.7％減少した。感染拡大による影響のピークは、2020年4月で市場規模41.9%減。5月は37.7％減、6月は23.6％減で、7月は19.4％減、8月は19.8％減、9月は17.5％減、10月は8.9％減で、11月は10月より3.5ポイント後退した。
業態別の11月の売上前年同月比をみると、外食・中食全体のイートインは24％減で、9月の17％減から7ポイント後退した。業態別では、FF+セルフカフェのイートインは9月より－7ポイントの27％減、ファミレスのイートインは同－4ポイントの18％減、居酒屋のイートインは同－6ポイントの42％減、その他のフルサービスレストランのイートインは同－7ポイントの21％減だった。テイクアウト・出前は、FF+セルフカフェで45％増と、9か月連続の2桁成長となった。
出前は68％増 7月以来の大幅伸び
外食業態計（レストラン計）の売上前年同月比を利用形態別では、出前の大幅増が続いた。4月は29％増、5月は205%増、6月は105％増、7月は76％増、8月は23％増、9月は44％増、10月は38％増の2桁成長が続いたが、11月は68％増で、感染第2波の7月以来の大幅成長となった。また、外食業態のイートインは25％減で、10月より8ポイント後退したものの、9月より7ポイント高くなった。
同社フードサービスシニアアナリストの東さやか氏は「1月には緊急事態宣言が出され、1月は第2波程度まで後退する可能性があるが、活動が一度高まった消費者は、再び第1波のように自粛モードとはならないと考えられる。急回復は望めないものの、ゆっくりと確実に回復はしていく。リモートワーク需要、出前需要など、ニューノーマルで成長している需要は、成長が続く」と予測している。
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