用語集

1993年（平成５年）の大凶作を受けて、1995年から法律で国による米の備蓄を制度化した。適正備蓄水準を100万ｔ程度として運用。10年に１度の不作（作況92）や、通常程度の不作（作況94）が２年連続しても国産米で対処できる水準だとしている。政府による買入・売渡が市場へ与える影響を避けるため、通常は主食用に備蓄米の売却は行わない。毎年、播種前契約で20万ｔ程度を買い入れ、通常は５年持ち越し米となった時点で飼料用などとして売却している。