豆乳類全体の2015年の生産量は30万3482klで、前年同期比108.4％。
　2015年10～12月期の豆乳類を分類別に見ると、最も伸び率が高いのは無調整豆乳で1万8179kl、前年同期比121.9％。生産量が多かった調製豆乳は4万961klで、同107.4％。
　同協会では、消費者にとって飲みやすい豆乳が増えたことや和食志向の高まり、「料理における利用」が促進されているのではと分析している。

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