食味ランキングは昭和46産米から全国の代表的な産地品種で行われ、今回で50回目となる。

令和2年155産産地のうち新品種は、富山の「富富富」と長崎の「なつほのか」の2品種となっている。

令和2年産米の食味ランキング対象の産地品種は以下の通り。なお、都道府県名の後ろの（　）内は、各都道府県ごとの産地品種数となっている。産地品種の★は新品種、☆は県の新品種。

【北海道】（3）
ななつぼし、ゆめぴりか、ふっくりんこ

【青森】（3）
まっしぐら、つがるロマン（津軽）、青天の霹靂（津軽）

【岩手】（5）
ひとめぼれ（県南）（県中）、あきたこまち（県中）、いわてっこ、銀河のしずく（県中）

【宮城】（3）
ひとめぼれ、つや姫、ササニシキ

【秋田】（5）
あきたこまち（県北）（中央）（県南）、ひとめぼれ（中央）、ゆめおばこ（県南）

【山形】（6）
はえぬき（最上）（置賜）、つや姫（村山）（置賜）、雪若丸（置賜）

【福島】（6）
コシヒカリ（会津）（中通）（浜通）、ひとめぼれ（会津）（中通）、天のつぶ

【茨城】（5）
コシヒカリ（県北）（県央）（県南）（県西）、あきたこまち（県南）

【栃木】（4）
コシヒカリ（県北）、あさひの夢（県南）、とちぎの星（県南）、なすひかり（県北）

【群馬】（3）
あさひの夢（東毛）、ゆめまつり（中毛）、コシヒカリ（北毛）

【埼玉】（5）
コシヒカリ（県東）、彩のかがやき（県北）、彩のきずな（県東）（県西）（山間地帯）

【千葉】（4）
コシヒカリ（県北）（県南）、ふさこがね（県北・県南）、ふさおとめ（県北・県南）

【東京】（0）

【神奈川】（1）
はるみ

【新潟】（7）
コシヒカリ（上越）（中越）（下越）（岩船）（魚沼）（佐渡）、こしいぶき

【富山】（3）
コシヒカリ、てんこもり、富富富★

【石川】（2）
コシヒカリ、ゆめみづほ

【福井】（3）
コシヒカリ、ハナエチゼン、いちほまれ

【山梨】（1）
コシヒカリ（峡北）

【長野】（4）
コシヒカリ（北信）（東信）（南信）（中信）

【岐阜】（3）
ハツシモ（美濃）、コシヒカリ（美濃）（飛騨）

【静岡】（5）
コシヒカリ（東部）（中部）（西部）、きぬむすめ（東部・中部・西部）、にこまる（西部）

【愛知】（3）
あいちのかおり、コシヒカリ、ミネアサヒ（三河中山間）

【三重】（2）
コシヒカリ（伊賀）（北勢、中勢、南勢）

【滋賀】（2）
コシヒカリ、みずかがみ

【京都】（4）
コシヒカリ（丹後）（丹波）、キヌヒカリ（丹波）、ヒノヒカリ（山城）

【大阪】（0）

【兵庫】（3）
コシヒカリ（県北）、ヒノヒカリ（県南）、きぬむすめ（県南）

【奈良】（1）
ヒノヒカリ

【和歌山】（2）
キヌヒカリ（県北）、きぬむすめ（県北）

【鳥取】（3）
コシヒカリ、きぬむすめ、ひとめぼれ

【島根】（3）
コシヒカリ、きぬむすめ、つや姫

【岡山】（3）
コシヒカリ、ヒノヒカリ、きぬむすめ

【広島】（4）
コシヒカリ（県北）、あきさかり（北部）、あきろまん、恋の予感（南部）

【山口】（3）
コシヒカリ、ひとめぼれ、きぬむすめ

【徳島】（3）
コシヒカリ（南部）、あきさかり（北部）、キヌヒカリ（北部）

【香川】（3）
コシヒカリ、ヒノヒカリ、おいでまい

【愛媛】（4）
コシヒカリ、ヒノヒカリ、あきたこまち、にこまる

【高知】（4）
コシヒカリ、ヒノヒカリ、にこまる（県北）（県西）

【福岡】（3）
夢つくし、元気つくし、ヒノヒカリ

【佐賀】（3）
夢しずく、さがびより、コシヒカリ

【長崎】（3）
ヒノヒカリ、にこまる、なつほのか★

【熊本】（5）
ヒノヒカリ（県北）（県南）、森のくまさん（県北）、コシヒカリ（県北）、くまさんの力（県南）

【大分】（4）
ヒノヒカリ（豊肥）、ひとめぼれ（西部）、つや姫（北部）☆（東部）☆

【宮崎】（5）
ヒノヒカリ（沿岸）（西北山間）（霧島）、コシヒカリ（沿岸）、おてんとそだち

【鹿児島】（4）
ヒノヒカリ（県北）、コシヒカリ（県南）、あきほなみ（県北）、イクヒカリ（県南）

【沖縄】（0）