山形県産高級さくらんぼ「佐藤錦」使用「つや姫」の米粉パンを期間限定発売2023年6月12日
アールベイカーが運営するベーカリーカフェ「R Baker（アールベイカー）」は6月10日～25日、今が旬の山形県産高級さくらんぼ「佐藤錦」を使った「山形平山果樹園のさくらんぼスコーン」、「同マリトッツオ」、「同デニッシュ」の米粉パン3種を、期間限定で販売している。
左から「山形平山果樹園のさくらんぼスコーン」（380円）、同マリトッツオ」（380円）、
「同デニッシュ」（360円）いずれも税込
原料にこだわりヘルシーなパンを提供するR Bakerでは、食料自給率の向上につながるよう、国産米粉をメインの材料として採用。米粉をオリジナル製法でブレンドすることで、もっちり、しっとりとした食感のパンになる。
同社は2022年11月から、山形県が県産米の消費拡大に向けて取り組んでいる、県内の農業経営の安定化と食育・地産地消プロジェクト"米粉チャレンジ"に参加し、「つや姫」の米粉を使った米粉パンを開発。「つや姫」は米粉パンにすることで、甘み、旨み、香りをより楽しめるという。
このパンに使う果物を提供する平山果樹園は、イチゴ、さくらんぼ、ラ・フランス、シャインマスカット、りんごなど、季節に合わせた旬の果物を栽培している山形県東根市にある果樹園。果物以外にも、収穫時に出荷規格から外れてしまったものを、凍らせてかき氷のように削ったスイーツを販売している。
平山果樹園の「佐藤錦」
今回使用したのは、甘みが強くジューシーな東根市生まれの高級さくらんぼ「佐藤錦」。市場に出回らない訳ありのさくらんぼをジャムにして贅沢に使い、そのままのフレッシュな状態も楽しめるよう、デニッシュにとスコーンにトッピングしている。
重要な記事
最新の記事
-
（382）「ファミリー・ビジネス」の生き残り【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2024年5月3日 -
むらの掟【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第289回2024年5月2日 -
主食用多収品種の「にじのきらめき」が人気になる理由【熊野孝文・米マーケット情報】2024年4月30日 -
令和6年春の叙勲 5人が受章（農水省関係）2024年4月29日 -
シンとんぼ（90）みどりの食料システム戦略対応 現場はどう動くべきか（1）2024年4月27日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（8）【防除学習帖】 第247回2024年4月27日 -
土壌診断の基礎知識（17）【今さら聞けない営農情報】第247回2024年4月27日 -
【欧米の農政転換と農民運動】環境重視と自由化の矛盾 イギリス農民の怒りの正体と運動の行方（２）駒澤大学名誉教授 溝手芳計氏2024年4月26日 -
【注意報】麦類に赤かび病 県内全域で多発のおそれ 佐賀県2024年4月26日 -
【注意報】麦類に赤かび病 県内で多発のおそれ 熊本県2024年4月26日 -
【注意報】核果類にナシヒメシンクイ 県内全域で多発のおそれ 埼玉県2024年4月26日 -
【注意報】ムギ類に赤かび病 県内全域で多発のおそれ 愛知県2024年4月26日 -
「沖縄県産パインアップルフェア」銀座の直営飲食店舗で開催 ＪＡ全農2024年4月26日 -
「みのりカフェ博多店」24日から「開業3周年記念フェア」開催 ＪＡ全農2024年4月26日 -
「菊池水田ごぼう」が収穫最盛期を迎える ＪＡ菊池2024年4月26日 -
「ＪＡタウンのうた」MV公開 公式応援大使・根本凪が歌とダンスで産地を応援2024年4月26日 -
中堅職員が新事業を提案 全中教育部「ミライ共創プロジェクト」成果発表2024年4月26日 -
子実用トウモロコシ 生産引き上げ困難 坂本農相2024年4月26日 -
（381）20代6割、30代5割、40/50代4割【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2024年4月26日
-
【ＪＡ人事】ＪＡ北つくば（茨城県）新組合長に川津修氏（4月20日）2024年4月26日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
