猛暑の影響を受けた新潟県産新米コシヒカリ「二等米・三等米」を応援販売 食文化2023年9月25日
生鮮・グルメ食品のECサイトを展開する食文化は運営する「豊洲市場ドットコム」で「猛暑・渇水の影響を受けた新潟県産コシヒカリを食べて応援企画を実施。９月から、新潟県の米穀店と協働し新潟県産コシヒカリの新米の特別販売を始めた。
2023年度の新潟県産米は猛暑と渇水の影響を受け、例年なら６割と言われている一等米の比率が１割以下という話も聞かれる。
大量に発生している二等米・三等米だが、等級は見た目だけの問題でおいしさに変わりはありはない。
豊洲市場ドットコムの特別企画では、二等米・三等米への理解を広め、消費を促すため、新潟県の田中米穀とおいしさ重視で「一等米～三等米をブレンドしたコシヒカリ」を提案し、消費者に新潟県産の新米コシヒカリをおいしく消費することを促す。
また、販売を通じて持続可能なお米の生産についても理解を深めていく。
おいしさ重視で「一等米～三等米をブレンドしたコシヒカリ」を提案
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