「ハム・ソーセージ国際食品品質コンテスト」18製品で金メダル受賞 サイボク2022年12月13日
豚の育種から精肉、ハム・ウインナーの製造・販売まで完全一貫体制で手がけるサイボク（埼玉県日高市）は、DFV（ドイツ食肉連合会）が主催するハム・ソーセージ国際食品品質コンテストに、自社ブランド豚肉を原料にした20製品を出品し、18製品で「金メダル」を受賞した。
8月30日～9月1日に開かれた同コンテストは日本での開催が2回目。全国の92社から572品のハム・ソーセージ製品が出品され、同社はハムとソーセージの2部門で「最優秀賞杯」、総合部門で「チャンピオン杯」を受賞した。
DFVは3年に1度、ドイツのフランクフルトで開かれる世界最大の「IFFA 食肉産業機械国際見本市」の中で、60年前から併設されてきた「ハム・ソーセージ国際食品品質コンテスト」。厳格な審査で知られるが、近年は、「豚熱」や「アフリカ豚熱」の拡大を受け、防疫上の観点からアジアからの出品受付けは停止に。その代替措置として、DFVによるコンテストが2019年から日本で開催され、今回は2回目となる。
ドイツ・マイスターが審査員として来日し審査が行われ、ハム・ソーセージなどの加工品について、1アイテムごとに「品質、色、外見、食味、香り、配合」など100を超える基準のもと厳正に審査が行なわれ、金、銀、銅賞が選ばれた。
今大会の受賞結果を受け、1997年から欧州国際食品品質コンテストに挑戦しているサイボク製品の累計メダル受賞数は、金メダル1063個、銀メダル351個、銅メダル127個で総受賞数1541個となった。
同社製造部の岡本佳範課長は「自社牧場産ゴールデンポーク・スーパーゴールデンポークの良さを最大限に生かし、受け継いだ技術を磨きながら造り上げた製品が高い評価を戴けたことは、私たちの大きな励みになる。"やっぱりサイボクは美味しい"と喜んでいただけることが、私たちの本当の金メダル」とコメント。また、カッター担当の池上和一さんは「ソーセージの生地造りは、原料の状態やその日の温度・湿度等の微妙な変化に合わせた作業が求められる。とても難しい仕事だけに、今回伝統あるコンテストで評価されたことを何より嬉しく思う。これからも皆様に美味しいと感じていただける製品を提供できるよう努めて参ります」と話した。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（165）食料・農業・農村基本計画（7）世界の食料供給の不安定化2025年10月25日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（82） 4－キノリル酢酸【防除学習帖】第321回2025年10月25日 -
農薬の正しい使い方（55）防除の要は第一次伝染時【今さら聞けない営農情報】第321回2025年10月25日 -
オリーブと広島【イタリア通信】2025年10月25日 -
【特殊報】果樹全般にチュウゴクアミガサハゴロモ 県内で発生と加害を初めて確認 広島県2025年10月24日 -
東京と大阪で「業務用米セミナー＆交流会」 グレイン・エス・ピー2025年10月24日 -
どうなる日本の為替・金利の行方？ 合理的価格形成のあり方は？ アグリビジネス投資育成がセミナー（1）2025年10月24日 -
どうなる日本の為替・金利の行方？ 合理的価格形成のあり方は？ アグリビジネス投資育成がセミナー（2）2025年10月24日 -
【人事異動】農水省（10月21日付）2025年10月24日 -
生産者の米穀在庫量257kg 前年同月比17.4％減 農水省2025年10月24日 -
（458）農業AIは誰の記憶を使用しているか？【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年10月24日 -
甘みたっぷりブランド温州みかん 福岡県産「北原早生フェア」25日から開催 ＪＡ全農2025年10月24日 -
11月23日は『ねぎ』らいの日「小ねぎフェア」27日から開催 ＪＡ全農2025年10月24日 -
関西電力発行のトランジション・ボンドに投資 温室効果ガス削減を支援 ＪＡ共済連2025年10月24日 -
滋賀県産近江米「みずかがみ」など約50商品を送料負担なしで販売中 ＪＡタウン2025年10月24日 -
寒さの中に咲く、あたたかな彩り「埼玉県加須市産シクラメン」販売開始 ＪＡタウン2025年10月24日 -
ＪＡタウン「あつめて、兵庫。」×「お肉の宅配 肉市場」コラボ特別セット販売2025年10月24日 -
【農と杜の独り言】第5回 水田のある博覧会 食料安保考える機会に 千葉大学客員教授・賀来宏和氏2025年10月24日 -
ありあけ「横濱ハーバーダブルマロン」で「ミャクミャク」「トゥンクトゥンク」 のコラボ商品発売 国際園芸博覧会協会2025年10月24日 -
鳥インフル スウェーデンからの生きた家きん、家きん肉等 輸入一時停止 農水省2025年10月24日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
