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2019.10.02 
ジビエ利用量は15.8%増加 農水省実態調査一覧へ

 農林水産省は9月27日、「野生鳥獣資源利用実態調査(平成30年度)」を公表した。

 食肉処理施設※が平成30年度に処理した野生鳥獣のジビエ利用量は、1887tで前年度に比べ15.8%増加した。
 このうち、食肉としての販売目的で処理したジビエ利用量は1400tで、前年度に比べ22.2%増加し、鳥獣種別に見るとシカが957tで17.6%増加、イノシシが426tで31.5%増加、その他鳥獣が17tで112.5%増加した。
 食肉処理施設が処理した野生鳥獣の解体頭・羽数は11万4655頭・羽で、前年度に比べ18.3%増加。鳥獣種別に見ると、シカが7万4136頭で15.1%増加、イノシシが3万4600頭で23.4%増加、その他鳥獣が5919頭・羽で32.6%増加。
 食肉処理施設で処理して得た金額は38億2100万円で、前年度に比べ21.4%増加した。このうち、食肉の販売金額は35億7700万円で、前年度に比べ22.5%増加し、鳥獣種別に見るとシカが18億9200万円で15.4%増加、イノシシが16億1800万円で29.8%増加、その他鳥獣が6700万円で109.4%増加した。

(※)食肉処理施設は、食品衛生法に基づき、食肉処理業の許可を有する食肉処理施設のうち、野生鳥獣の食肉処理を行っている施設。


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