第4回ジビエ料理コンテスト 大臣賞はシカ肉料理「棒棒鹿」 農水省2019年11月22日
ジビエの普及啓発などに取り組む農林水産省の「鳥獣利活用推進支援事業」の一環として開催した「第4回ジビエ料理コンテスト」において、農林水産大臣賞に、シカ肉料理「棒棒鹿（バンバンロク）」の平岡裕子氏が選ばれるなど受賞者を決定し、11月20日の「第6回日本ジビエサミットin東京」において表彰を行った。
農村地域で深刻な被害をもたらす有害鳥獣の捕獲数が増加傾向にある中で、これを地域資源としてとらえ、野生鳥獣肉（ジビエ）として有効に活用する前向きな取り組みが広がっている。
農林水産省では、平成28年度からジビエの普及啓発や調査実証などに取り組む「鳥獣利活用推進支援事業」で、ジビエの全国的な需要拡大を推進している。
このコンテストは、この一環として事業実施主体の「（一社）日本ジビエ振興協会」が取り組むもので、選定・表彰された料理レシピを広く紹介・提供することで、消費者などへの普及を図って、ジビエの全国的な需要拡大や鳥獣の利活用の推進を図るものだ。
第4回となる今回のコンテストには84点の応募があり、書類審査および実食審査の結果、農林水産大臣賞、農林水産省農村清国局長賞、（一社）大日本猟友会長賞、（一社）日本ジビエ振興協会代表理事賞の受賞者を決定し、表彰した。
受賞者は次のとおり。
【農林水産大臣賞】
「棒棒鹿（バンバンロク）」 平岡祐子氏（シカ肉料理教室＆発酵ワークショップぽけっと（大阪府枚方市））
【農林水産省農村振興局長賞】
「クミンみそ風味のイノシシ丼 たっぷり野菜とともに」 澤田康一氏（カフェこっとんぼーる（千葉県長生郡長南町））
【一般社団法人大日本猟友会長賞】
「猪のがんもと治部煮の炊合せ」 山本剣氏（隠れ屋敷 典膳（千葉県南房総市））
【一般社団法人日本ジビエ振興協会代表理事賞】
「巣立ちの鹿ドッグ」 森松晶子氏（NHK徳島放送局（徳島県徳島市））
※なお、農水省は、次の注意喚起を行っている。
▽ジビエを安全に食べるために、料理の際は必ず中心部まで火が通るようしっかり加熱すること。
▽ジビエの加熱調理については、厚生労働省Ｗｅｂページ「ジビエ（野生鳥獣の肉）はよく加熱して食べましょう」を読むこと。
重要な記事
最新の記事
-
「良き仲間」恵まれ感謝 「苦楽共に」経験が肥やし 元島根県農協中央会会長 萬代宣雄氏（2）【プレミアムトーク・人生一路】2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間特集】現地レポート：福島県ＪＡ夢みなみ岩瀬倉庫 主食用米確かな品質前面に（1）2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間特集】現地レポート：福島県ＪＡ夢みなみ岩瀬倉庫 主食用米確かな品質前面に（2）2025年4月30日 -
アメリカ・バースト【小松泰信・地方の眼力】2025年4月30日 -
【人事異動】農水省（5月1日付）2025年4月30日 -
コメ卸は備蓄米で儲け過ぎなのか？【熊野孝文・米マーケット情報】2025年4月30日 -
米価格 5kg4220円 前週比プラス0.1％2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間にあたり】カビ防止対策徹底を 農業倉庫基金理事長 栗原竜也氏2025年4月30日 -
米の「民間輸入」急増 25年は6万トン超か 輸入依存には危うさ2025年4月30日 -
【ＪＡ人事】ＪＡクレイン（山梨県）新組合長に藤波聡氏2025年4月30日 -
【'25新組合長に聞く】ＪＡ新潟市（新潟） 長谷川富明氏（4/19就任） 生産者も消費者も納得できる米価に2025年4月30日 -
備蓄米 第3回は10万ｔ放出 落札率99％2025年4月30日 -
「美杉清流米」の田植え体験で生産者と消費者をつなぐ ＪＡ全農みえ2025年4月30日 -
東北電力とトランジション・ローンの契約締結 農林中金2025年4月30日 -
大阪万博「ウガンダ」パビリオンでバイオスティミュラント資材「スキーポン」紹介 米カリフォルニアで大規模実証試験も開始 アクプランタ2025年4月30日 -
農地マップやほ場管理に最適な後付け農機専用高機能ガイダンスシステムを販売 FAG2025年4月30日 -
鳥インフル 米デラウェア州など3州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入停止措置を解除 農水省2025年4月30日 -
埼玉県幸手市で紙マルチ田植機の実演研修会 有機米栽培で地産ブランド強化へ 三菱マヒンドラ農機2025年4月30日 -
国内生産拠点で購入する電力 実質再生可能エネルギー由来に100％切り替え 森永乳業2025年4月30日 -
外食需要は堅調も、物価高騰で消費の選別進む 外食産業市場動向調査3月度 日本フードサービス協会2025年4月30日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
