第4回ジビエ料理コンテスト 大臣賞はシカ肉料理「棒棒鹿」 農水省2019年11月22日
ジビエの普及啓発などに取り組む農林水産省の「鳥獣利活用推進支援事業」の一環として開催した「第4回ジビエ料理コンテスト」において、農林水産大臣賞に、シカ肉料理「棒棒鹿（バンバンロク）」の平岡裕子氏が選ばれるなど受賞者を決定し、11月20日の「第6回日本ジビエサミットin東京」において表彰を行った。
農村地域で深刻な被害をもたらす有害鳥獣の捕獲数が増加傾向にある中で、これを地域資源としてとらえ、野生鳥獣肉（ジビエ）として有効に活用する前向きな取り組みが広がっている。
農林水産省では、平成28年度からジビエの普及啓発や調査実証などに取り組む「鳥獣利活用推進支援事業」で、ジビエの全国的な需要拡大を推進している。
このコンテストは、この一環として事業実施主体の「（一社）日本ジビエ振興協会」が取り組むもので、選定・表彰された料理レシピを広く紹介・提供することで、消費者などへの普及を図って、ジビエの全国的な需要拡大や鳥獣の利活用の推進を図るものだ。
第4回となる今回のコンテストには84点の応募があり、書類審査および実食審査の結果、農林水産大臣賞、農林水産省農村清国局長賞、（一社）大日本猟友会長賞、（一社）日本ジビエ振興協会代表理事賞の受賞者を決定し、表彰した。
受賞者は次のとおり。
【農林水産大臣賞】
「棒棒鹿（バンバンロク）」 平岡祐子氏（シカ肉料理教室＆発酵ワークショップぽけっと（大阪府枚方市））
【農林水産省農村振興局長賞】
「クミンみそ風味のイノシシ丼 たっぷり野菜とともに」 澤田康一氏（カフェこっとんぼーる（千葉県長生郡長南町））
【一般社団法人大日本猟友会長賞】
「猪のがんもと治部煮の炊合せ」 山本剣氏（隠れ屋敷 典膳（千葉県南房総市））
【一般社団法人日本ジビエ振興協会代表理事賞】
「巣立ちの鹿ドッグ」 森松晶子氏（NHK徳島放送局（徳島県徳島市））
※なお、農水省は、次の注意喚起を行っている。
▽ジビエを安全に食べるために、料理の際は必ず中心部まで火が通るようしっかり加熱すること。
▽ジビエの加熱調理については、厚生労働省Ｗｅｂページ「ジビエ（野生鳥獣の肉）はよく加熱して食べましょう」を読むこと。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（148）－改正食料・農業・農村基本法（34）－2025年6月28日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（65）【防除学習帖】第304回2025年6月28日 -
農薬の正しい使い方（38）【今さら聞けない営農情報】第304回2025年6月28日 -
【特殊報】ウメにクビアカツヤカミキリによる被害 県内で初めて確認 三重県2025年6月27日 -
【サステナ防除のすすめ2025】連作障害"待った" 野菜の土壌消毒編（1）2025年6月27日 -
【サステナ防除のすすめ2025】連作障害"待った" 野菜の土壌消毒編（2）2025年6月27日
-
大人の食育を推進 官民連携食育プラットフォームが設立総会 農水省2025年6月27日 -
全農 備蓄米 出荷済み20万ｔ超える 進度率7割2025年6月27日 -
食品ロス 国民1人当たり37kg 3万1800円損失 2023年度2025年6月27日 -
5月の米の家庭内消費、前年同月比で減少幅拡大 米価高騰が消費冷ます 米穀機構2025年6月27日 -
（441）「とんかつ」はなぜ各国で愛されているのか？【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年6月27日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ松山市（愛媛県）阿部和孝組合長を再任（6月20日）2025年6月27日 -
【ＪＡ人事】ＪＡめぐみの（岐阜県） 新組合長に渡邉健彦氏2025年6月27日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ木曽（長野県）新組合長に亀子宗樹氏（5月29日）2025年6月27日 -
【ＪＡ人事】ＪＡおちいまばり（愛媛県）渡部浩忠理事長を再任（6月25日）2025年6月27日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ仙台（宮城県）藤澤和明組合長を再任2025年6月27日 -
果樹王国和歌山から旬を届ける「みのりみのるマルシェ」東京・大阪で開催 ＪＡ全農2025年6月27日 -
伊藤園と共同開発「ニッポンエール 栃木県産にっこり梨SODA」新発売 ＪＡ全農2025年6月27日 -
【役員人事】農協観光（7月1日付）2025年6月27日 -
【生乳需給で中酪要請】酪農9700戸割れ 家族経営支援に重点、離農高止まりに危機感2025年6月27日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
