平成30年度の肉用牛１頭当たり資本利子・地代全額算入生産費（全算入生産費）は、前年度に比べ、子牛、去勢若齢肥育牛、乳用雄育成牛、乳用雄肥育牛、交雑種肥育牛で増加し、交雑種育成牛で減少した。
　▽子牛生産費＝繁殖雌牛を飼養し、子牛を販売する経営での子牛１頭当たり全算入生産費は65万969円で、前年度に比べ3.5％増加した。飼料費が増加したことなどが要因。繁殖雌牛１頭当たりの評価額（初回種付時）は前年比7.2％増の55万1584円。子牛1頭当たり販売価格は74万368円で前年度より1.9％減少した。
　▽去勢若齢肥育牛生産費＝去勢若齢和牛を肥育し、販売する経営での肥育牛１頭当たり全算入生産費は138万9314円で、前年度に比べ10.8％増加。もと畜費が前年度に比べ14.5％増の89万4275円となったことが主な要因。生体100kg当たりの全算入生産費17万4783年で、前年比9.0％増。
　▽乳用雄育成牛生産費＝乳用種の雄牛を育成し、販売する経営での育成牛１頭当たり全算入生産費は24万3087円で、前年度に比べ13.2％増加した。生産費の59.7％を占めるもと畜費が対前年度より24.9％増となったことなどが要因。
　▽乳用雄肥育牛生産費＝乳用種の雄牛を肥育し、販売する経営における肥育牛１頭当たり全算入生産費は53万3596円で、前年度に比べ0.4％の増加となった。もと畜費は対前年度比0.6％減だった。
　▽交雑種育成牛生産費＝交雑種の牛を育成し、販売する経営での育成牛１頭当たり全算入生産費は34万7053円で、前年度に比べ6.6％減少した。これは生産費の66.4％を占めるもと畜費が対前年度に比べ11.1％減少したことなどによる。
　▽交雑種肥育牛生産費＝交雑種の牛を肥育し、販売する経営での肥育牛１頭当たり全算入生産費は82万9119円で、前年度に比べ1.3％増加した。生産費の52.5％を占めるもと畜費が対前年度より3.4％増加したことなどによる。