千葉県は、放射性物質検査を行い、ガイドラインにそって適正に処理加工されたイノシシ・シカ肉を「房総ジビエ」と銘打ち、飲食店での活用や開発を進めている。獣害被害の対策とともに、食肉として活用することでSDGsにもつながり、ジビエを手軽に味わえる機会として、コンテストとフェアを開催する。

「第5回 房総ジビエコンテスト」は、「消費者が手軽に食べられるジビエ料理」をコンセプトに、販売価格の上限を1100 円（税込）とした房総ジビエ料理コンテスト。審査員長にフランス料理店「LATURE」（東京都渋谷区）のオーナーシェフ・室田拓人氏を迎え、書類審査を勝ち抜いた5人の料理人による実食コンテストを1月11日に実施する。

応募資格は、ホテルなどの飲食施設や、キッチンカーなど移動型店舗を含む飲食店の料理人で、イートイン、デリバリー、テイクアウト、EC販売など、飲食店が独自に開発した房総ジビエを使ったメニューが対象。冷凍食品やレトルト食品などの加工品も対象となる。応募メニューの中から、書類審査で選出された5作品の料理人による調理・実食コンテストを行い、最優秀賞と優秀賞を決める。また、「房総ジビエフェア2023」では、県内外の飲食店で「房総ジビエ」料理を提供する参加店を12月23日まで募集している。

◎「第5回 房総ジビエコンテスト」募集概要

応募資格：飲食店（ホテル等の飲食施設や、キッチンカー等の移動型店舗を含む）の料理人であること
対象作品：イートイン、デリバリー、テイクアウト、EC販売など、飲食店が独自に開発した房総ジビエを使ったメニュー（冷凍食品やレトルト食品等の加工品も対象）
書類審査：12月中旬予定
実食審査：2023年1月11日
実食審査会場：大多喜ガスショールームBeE（千葉県千葉市）
参加費：無料（書類審査参加に係る試作費・食材費等は参加者が負担、実食審査食材費は事務局負担）
参加申込締切：11月21日
参加申込み方法：「第5回 房総ジビエコンテスト」参加申込フォームから。

＜受賞・入賞特典＞
・最優秀賞（千葉県知事賞）、優秀賞（千葉県農林水産部長賞）には「クリスタルトロフィー」を贈呈
・「房総ジビエフェア2023」の賞品として、受賞店へのお食事優待（計5万円分）を実施
・実食審査に勝ち進んだ5人全員に、副賞として千葉県ブランド米「粒すけ」の関連商品を贈呈
・千葉県HP、特設サイト、房総ジビエリーフレット、各種リリースや公式SNS等で紹介

◎「房総ジビエフェア2023」参加店募集概要

開催期間：2023年1月20日～2月28日予定
参加費：無料
（フェア提供メニューに係る食材費等は参加者が負担）
参加申込み締切：12月23日
参加申込み方法：「房総ジビエフェア2023」参加申込フォームから］

＜フェア内容＞
・フェア参加店において「房総ジビエ（イノシシ・シカ肉）」を使った料理を提供
・イートイン、デリバリー、テイクアウト、EC販売など、様々な販売形態のメニューで参加可能（冷凍食品やレトルト食品等の加工品も対象）
・フェア期間中に、参加店で「房総ジビエ」料理を購入した人の中から抽選で、県産品などが当たるプレゼントキャンペーンを実施。