国産ジビエの魅力を伝える「全国ジビエフェア」参加店舗を募集中 農水省2024年8月19日
農林水産省は、国産ジビエの魅力を伝え、ジビエを提供する飲食店や事業者を紹介するため11月から開催する「全国ジビエフェア」の参加店舗を募集している。
「全国ジビエフェア」は、ジビエ（野生鳥獣肉）等の全国的な認知向上、普及、需要拡大に向けた取組の一環として11月1日から2025年2月28日まで開催。ジビエ等への関心を高め、飲食店等での利用を促進するとともに、ジビエメニューを提供する飲食店やジビエの精肉、加工品、ペットフード、皮革製品などの商品を販売する店舗等の情報を取りまとめてPRする。
募集対象は、ジビエ（国産のシカ・イノシシ）のメニューを提供する飲食店や惣菜店、宿泊施設など、ジビエ等商品（精肉、加工品、ペットフード、皮革製品等）を扱う小売店やEC事業者など。参加店舗情報は、11月1日から「全国ジビエフェア特設サイト」で公開。募集は2025年2月中旬まで随時受け付けている。
ジビエをすでに取り扱っている店舗も、フェア開催期間中に新たにジビエを取り扱う店舗も参加でき、すでにジビエを取り扱っている店舗は、既存のメニューや商品で参加できる。
特設サイトでは、ジビエの基本的な取扱い方などを解説した説明会動画を公開。また、メニュー試作用のジビエサンプルも提供している。参加申込など詳細は、「全国ジビエフェア特設サイト」を参照。
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