売上は25か月連続で上昇 外食産業9月の動向2018年10月29日
（一社）日本フードサービス協会は、協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査平成30年9月度の集計結果をまとめた。売り上げは25か月連続で上昇した。
9月は北海道胆振東部地震や２度の台風上陸など自然災害に見舞われ、休業や営業短縮を余儀なくされた店舗が少なくなく、近畿や首都圏の交通機関の計画運休により大消費地の客足にも影響した。しかし、前年より土日祝日数が２日多い曜日周りから、全体の客数は100.2％とわずかだが前年を上回った。また、価格改定や各社各様のキャンペーン、季節メニューの訴求などから客単価の上昇が続き、売り上げが103.0％と25ヵ月連続して前年を上回った。 業態別の概況は以下の通り。
【ファストフード】
全体売り上げは104.1％と前年を上回った。「洋風」は、季節限定商品の好調やサイドメニュー訴求などで単価上昇で売り上げは104.3％。「和風」は、他業態とコラボした割引キャンペーンなどで客数堅調で売り上げ106.1％となった。「麺類」は、クーポン配布の影響で、売り上げは99.8％と下がった。「持ち帰り米飯・回転寿司」は、季節商品の前倒し販売などで、売り上げは102.7％だった。「その他」は、「カレー」「アイスクリーム」がTVCMやメディア露出などで客数を伸ばし、売り上げは108.2％となった。
【ファミリーレストラン】
全体売り上げは102.8％と前年を上回った。「洋風」「和風」は、自然災害などで客数は減ったが、客単価上昇で売り上げはそれぞれ102.4％、100.3％となった。「中華」は、キャンペーン効果や価格据え置きなどで客数が増え、売り上げは104.4％。「焼き肉」は、予約サイトでの割引キャンペーンなどもあり集客好調で売り上げは106.5％と22ヵ月連続して前年を上回った。
【パブ・居酒屋】
「パブ・ビアホール」は、自然災害による野外イベントの中止などが影響し、売り上げは95.3％だった。また「居酒屋」も台風による交通機関の計画運休などが夜の営業に大きく影響し、売り上げは97.5％となった。
【ディナーレストラン】
台風の影響が大きく、宴会のキャンセルや、関西国際空港の閉鎖による訪日客の減少が見られたが、大型の新店の好調などで、売り上げは102.7％だった。
【喫茶】
季節メニューなどで客単価は上昇したが、相次ぐ自然災害で客数減により売り上げは98.0％となった。
（関連記事）
・中食・外食に大きな米消費拡大の可能性【藤尾益雄（株）神明代表取締役社長】（18.02.06）
・業務用米1kg264円－中・外食の平均仕入れ価格（16.07.08）
・外食産業市場規模は25兆6561億円（18.08.02）
・中食・外食の利用が増加 日本公庫（18.10.01）
・外食市場規模は25兆4169億円 日本フードサービス協会（17.07.11）
・売上げ3年連続で前年超 外食産業（18.01.29）
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（150）－改正食料・農業・農村基本法（36）－2025年7月12日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（67）【防除学習帖】第306回2025年7月12日 -
農薬の正しい使い方（40）【今さら聞けない営農情報】第306回2025年7月12日 -
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県下全域で多発のおそれ 茨城県2025年7月11日 -
【注意報】斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 新潟県2025年7月11日 -
【注意報】果樹に大型カメムシ類 果実被害多発のおそれ 北海道2025年7月11日 -
【注意報】果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 福島県2025年7月11日 -
【注意報】おうとう褐色せん孔病 県下全域で多発のおそれ 山形県2025年7月11日 -
【第46回農協人文化賞】出会いの大切さ確信 共済事業部門・全国共済農協連静岡県本部会長 鈴木政成氏2025年7月11日 -
【第46回農協人文化賞】農協運動 ＬＡが原点 共済事業部門・千葉県・山武郡市農協常務 鈴木憲氏2025年7月11日 -
政府備蓄米 全農の出荷済数量 80％2025年7月11日 -
【'25新組合長に聞く】ＪＡ加賀（石川） 道田肇氏（6/21就任） ふるさとの食と農を守る2025年7月11日 -
【'25新組合長に聞く】ＪＡ新みやぎ（宮城） 小野寺克己氏（6/27就任） 米価急落防ぐのは国の責任2025年7月11日 -
（443）矛盾撞着：ローカル食材のグローバル・ブランディング【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年7月11日 -
【2025国際協同組合年】協同組合の父 賀川豊彦とＳＤＧｓ 連続シンポ第4回第二部2025年7月11日 -
米で5年間の事前契約を導入したＪＡ常総ひかり 令和7年産米の10％強、集荷も前年比10％増に ＪＡ全農が視察会2025年7月11日 -
旬の味求め メロン直売所大盛況 ＪＡ鶴岡2025年7月11日 -
腐植酸苦土肥料「アヅミン」、JAタウンで家庭菜園向け小袋サイズを販売開始 デンカ2025年7月11日 -
農業・漁業の人手不足解消へ 夏休み「一次産業 おてつたび特集」開始2025年7月11日 -
政府備蓄米 全国のホームセンター「ムサシ」「ビバホーム」で12日から販売開始2025年7月11日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
