売上は25か月連続で上昇 外食産業9月の動向2018年10月29日
(一社)日本フードサービス協会は、協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査平成30年9月度の集計結果をまとめた。売り上げは25か月連続で上昇した。
9月は北海道胆振東部地震や2度の台風上陸など自然災害に見舞われ、休業や営業短縮を余儀なくされた店舗が少なくなく、近畿や首都圏の交通機関の計画運休により大消費地の客足にも影響した。しかし、前年より土日祝日数が2日多い曜日周りから、全体の客数は100.2%とわずかだが前年を上回った。また、価格改定や各社各様のキャンペーン、季節メニューの訴求などから客単価の上昇が続き、売り上げが103.0%と25ヵ月連続して前年を上回った。 業態別の概況は以下の通り。
【ファストフード】
全体売り上げは104.1%と前年を上回った。「洋風」は、季節限定商品の好調やサイドメニュー訴求などで単価上昇で売り上げは104.3%。「和風」は、他業態とコラボした割引キャンペーンなどで客数堅調で売り上げ106.1%となった。「麺類」は、クーポン配布の影響で、売り上げは99.8%と下がった。「持ち帰り米飯・回転寿司」は、季節商品の前倒し販売などで、売り上げは102.7%だった。「その他」は、「カレー」「アイスクリーム」がTVCMやメディア露出などで客数を伸ばし、売り上げは108.2%となった。
【ファミリーレストラン】
全体売り上げは102.8%と前年を上回った。「洋風」「和風」は、自然災害などで客数は減ったが、客単価上昇で売り上げはそれぞれ102.4%、100.3%となった。「中華」は、キャンペーン効果や価格据え置きなどで客数が増え、売り上げは104.4%。「焼き肉」は、予約サイトでの割引キャンペーンなどもあり集客好調で売り上げは106.5%と22ヵ月連続して前年を上回った。
【パブ・居酒屋】
「パブ・ビアホール」は、自然災害による野外イベントの中止などが影響し、売り上げは95.3%だった。また「居酒屋」も台風による交通機関の計画運休などが夜の営業に大きく影響し、売り上げは97.5%となった。
【ディナーレストラン】
台風の影響が大きく、宴会のキャンセルや、関西国際空港の閉鎖による訪日客の減少が見られたが、大型の新店の好調などで、売り上げは102.7%だった。
【喫茶】
季節メニューなどで客単価は上昇したが、相次ぐ自然災害で客数減により売り上げは98.0%となった。
(関連記事)
・中食・外食に大きな米消費拡大の可能性【藤尾益雄(株)神明代表取締役社長】(18.02.06)
・業務用米1kg264円-中・外食の平均仕入れ価格(16.07.08)
・外食産業市場規模は25兆6561億円(18.08.02)
・中食・外食の利用が増加 日本公庫(18.10.01)
・外食市場規模は25兆4169億円 日本フードサービス協会(17.07.11)
・売上げ3年連続で前年超 外食産業(18.01.29)
重要な記事
最新の記事
-
【26年度畜酪決着の舞台裏】加工補給金上げ12円台 新酪肉近で全畜種配慮2025年12月22日 -
配合飼料供給価格 トン当たり約4200円値上げ 2026年1~3月期 JA全農2025年12月22日 -
鳥インフルエンザ 岡山県で国内8例目2025年12月22日 -
【今川直人・農協の核心】農協の農業経営をめぐる環境変化(3)2025年12月22日 -
日本産米・米加工品の輸出拡大へ 意見交換会「GOHANプロジェクト」設置 農水省2025年12月22日 -
令和7年度スマート農業アクセラレーションサミット開催 JA全農2025年12月22日 -
「JA全農チビリンピック2025」小学生カーリング日本一は「軽井沢ジュニア」2025年12月22日 -
農政無策【森島 賢・正義派の農政論】2025年12月22日 -
【人事異動】ヤマタネ(2026年1月1日付)2025年12月22日 -
国産食肉シンポジウム「国産食肉が食卓に届くために」開催 日本食肉消費総合センター2025年12月22日 -
岡山県鏡野町と「災害時における無人航空機による活動支援に関する協定」締結 福田農機2025年12月22日 -
「英国The Leafies 2025」粉末緑茶「あらびき茶」が金賞受賞 鹿児島堀口製茶2025年12月22日 -
「かごしまスマートファーマー育成セミナー」令和7年度の受講生募集 鹿児島県2025年12月22日 -
日本トリム 農業用電解水素水整水器を活用 いちご「肥後こまち」販売開始2025年12月22日 -
宅配インフラ活用 地域を見守り子育て応援 九十九里町と連携協定 パルシステム千葉2025年12月22日 -
大分県大分市佐賀関大規模火災お見舞い金100万円を拠出 コープデリ2025年12月22日 -
新春は「いちごと洋梨のケーキ」丹頂鶴をフルーツで表現 カフェコムサ2025年12月22日 -
障害者雇用支援のエスプールと持続可能な農業モデル構築へ概念実証を開始 食べチョク2025年12月22日 -
滋賀県日野町と農業連携協定 生産地と消費地の新たな連携創出へ 大阪府泉大津市2025年12月22日 -
ブラジルCOP30から世界の気候危機を知る 現地イベント報告 パルシステム連合会2025年12月22日


































