「豊洲パーラー」第1弾「マンゴーだらけのマンゴープリン」発売2021年7月27日
株式会社食文化（東京都中央区）は、ECサイトの豊洲市場ドットコムの新ブランド「豊洲パーラー」を立ち上げた。日本全国から果物が集まる市場の強みを生かし、果物の魅力を引き出した、ありそうでなかったスイーツ作りをテーマに、第一弾として季節限定の「マンゴーだらけのマンゴープリン」を発売した。
豊洲パーラーの「マンゴーだらけのマンゴープリン」・パティシエの関谷真紗美さん
新ブランド「豊洲パーラー」は、果物の消費量が年々減っている現状をふまえ、フルーツの生の魅力を届けるだけでなく、スイーツを中心にした果物加工品を製造に取り組み、新たな価値を創造する。第1弾の 「マンゴーだらけのマンゴープリン」は、宮崎県産や沖縄県産の完熟の生マンゴーをふんだんに使用。「まるでフルーツを食べているかのようなスイーツ」をめざし、全体の原料の75%がマンゴーで、角切りにしたフレッシュ国産のマンゴーが全体の50％。プリン液には、マンゴーの王様と呼ばれるインド産のアルフォンソマンゴーのピューレを25％使い、他には生クリーム、レモン汁などを加えただけ。材料はシンプルに、パティシエの関谷真紗美さんが一つひとつ丁寧に作っている。
「たっぷり食べてもまた食べたい」と感じられるよう、試行錯誤を繰り返した渾身のプリンは、フレッシュマンゴーをそのまま食べるよりも、マンゴーの濃厚さが感じられる。マンゴーの時期が終わる8月末までの限定販売。豊洲パーラー「国産マンゴーだらけのマンゴープリン 100g×6個」は5000円（税込）。
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