緑肥になる無施肥無農薬ひまわりで「食×花」イベント開催 ハイファイブ2021年8月5日
パワーサラダ専門店「HIGH FIVE SALAD」を運営する株式会社ハイファイブ（東京都新宿区、）は8月7日、8日の2日間、法政大学小川ゼミの学生と連携し、千葉県印西市の柴海農園を応援する「SUNFLOWER EVENT〜ひまわり溢れる空間〜」を開催する。
柴海農園は、土壌改良を目的にひまわりの種を植え、大きく育ったひまわりは花も茎もまとめて緑肥として土にすき込んでいた。しかし、無施肥無農薬のひまわりを緑肥にすることをもったいないと考えた法政大学小川教授の提案で、茎や根の部分は土に戻して緑肥にし、大きく育った花は切り花として利用する活動が始まった。今回のイベントは、柴海農園の朝採りひまわりで全店舗を彩り、早稲田店では2日間限定で小川教授のゼミ生プロデュースの「インスタスポット」と「ひまわりの産直販売（数量限定）」を実施する。
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