機能性食品素材が「食品産業もったいない大賞」で農水省大臣官房長賞を受賞 ニップン2021年12月28日
ニップンは、食品等流通合理化促進機構が主催する「第9回食品産業もったいない大賞」で、農林水産省大臣官房長賞を受賞した。
「食品産業もったいない大賞」は、食品産業の持続可能な発展に向け、環境対策の一環である「エネルギー・CO2削減」、「廃棄量削減・再生利用」、「教育・普及」などの観点から、顕著な実績を挙げている食品関連事業者と食品産業の取り組みを促進・支援する企業や団体などを表彰している。
同社は食品工場副産物に高濃度のセラミドが含まれていることを発見して以来、さまざまな食品副産物の活用を検討する中で、処分に困っている食品工場副産物や粕を分析して含有量が高い成分を探索。大学や研究機関との共同研究で、その成分の健康機能を証明し、製品化して素材として販売している。今回の受賞では、同社が食品廃棄物のリサイクルフローを構築している点や、抽出された成分が持つ健康機能を数値で証明する技術が評価された。表彰式典と事例発表会は、2022年1月28日にオンラインで開催予定。
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