「甘平」「せとか」でホテルスイーツ「愛媛かんきつフェア」開催 ホテルニューオータニ2022年1月19日
ホテルニューオータニ（東京）は1月22日～2月18日、都内にいながら日本全国の食材を味わう食旅プロジェクト『STAY TOKYO EAT JAPAN』の新企画として、『愛媛かんきつフェア』を開催。かんきつ類の品種・収穫量ともに日本一を誇る愛媛県の人気品種「甘平」と「せとか」を使ったコラボレーションスイーツを期間限定で販売する。
愛媛かんきつパフェ
同フェアでは、上から下まで「愛媛かんきつ」尽くしの爽やかな"ご褒美パフェ"を提供。たっぷりの果肉・果汁で仕上げたジューシーなジュレや、バニラビーンズが香るまろやかなマスカルポーネクリーム、ビスキュイ生地、ホワイトチョコレートでコーティングしたシリアルを美しい層に仕上げた。トップには、果汁たっぷりのシャーベットに九州大牟田産の低脂肪生クリームと、かんきつジュレを忍ばせたオリジナルマカロンをトッピング。旬を迎えた愛媛かんきつのとろける甘みを堪能できる。
また、愛媛かんきつ本来の味わいを活かした『愛媛かんきつジュレ』は、旬を迎えた「愛媛かんきつ」の食感・香り・甘みを最大限に引き出したこだわりの逸品。たっぷりの果肉・果汁を閉じ込めたジューシーなジュレに吉野葛を合わせ、つるんとした食感ととろけるような口溶けに仕上げた。手土産にもぴったり。
愛媛かんきつジュレ
◎『愛媛かんきつフェア』開催概要
期間：1月22日～2月18日※1月22日～2月4日の期間は「甘平」、2月5日～2月18日の期間は「せとか」を使用
＜パフェ＞
『愛媛かんきつパフェ（甘平）』（フェア前半：1月22日～2月4日）
『愛媛かんきつパフェ（せとか）』（フェア後半：2月5日～2月18日）価格：2500円（税込・サービス料別）
販売店舗：ザ・メイン ロビィ階「SATSUKI」
＜ジュレ＞
『愛媛かんきつジュレ（甘平）』（フェア前半：1月22日～2月4日）
『愛媛かんきつジュレ（せとか）』（フェア後半：2月5日～2月18日）価格：1200円（税込）
販売店舗：ザ・メイン ロビィ階「パティスリーSATSUKI」
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