農林水産大臣賞受賞 国内産米粉使用の焼き菓子「パタトゥ ドゥース」発売2022年1月26日
千葉県八千代市の貝殻亭リゾート内にある洋菓子店「ル・ジャルダン・デュ・ソレイユ」を運営する株式会社ジー・ピー・アイは1月19日、「2021ジャパン・ケーキショー東京」で農林水産大臣賞を受賞した、米粉を使った「パタトゥ ドゥース」を発売した。
国内産米粉を使った「パタトゥ ドゥース」（左）、「農林水産大臣賞」を受賞したパティシエの伊藤綾太さん
「ジャパン・ケーキショー東京」は、国内外で知られている、日本最大の洋菓子コンテスト。日本全国から1400の応募があり、全部門計290点の賞が決定。同社は、洋菓子店「ル・ジャルダン・デュ・ソレイユ」に所属する入社4年目のパティシエ、伊藤綾太さんが国内産米粉を作った「パタトゥ ドゥース」を焼き菓子部門に出品した結果、「農林水産大臣賞」を受賞した。
「パタトゥ ドゥース」（360円・税込）は、ゴマはシュクレに練り込み、しっかりと焼き上げて風味と香ばしさを強調。なかにはサツマイモのクレームダマンド、甘露煮が入っている。水分をとばして凝縮された甘さと、焼いた時の存在感を出すため、クレームダマンドには生のサツマイモから作ったペーストを使い、外側にはシュクレ、上には国内産米粉のライスパフのフロランタンを載せて焼き上げることで、パリパリとした面白い食感に仕上げている。
重要な記事
最新の記事
-
【特殊報】トマトにトマト黄化病 県内で初めて確認 高知県2024年5月7日 -
【注意報】麦類赤かび病 県内全域で多発のおそれ 大分県2024年5月7日 -
【注意報】果樹全般に果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 高知県2024年5月7日 -
【注意報】ナスにすすかび病、灰色かび病 県内全域で多発のおそれ 熊本県2024年5月7日 -
絵本で楽しく食育『こめつぶ丸のごはんができるまで』発売 全農パールライス2024年5月7日 -
セゾンデュフリュイ×ニッポンエール「国産果実のひとくちゼリー」リニューアル ＪＡ全農2024年5月7日 -
「卓球サウジスマッシュ2024」出場 日本代表選手を「ニッポンの食」でサポート ＪＡ全農2024年5月7日 -
「ＪＡ全農チビリンピック2024」開催 小学生サッカー日本一は埼玉県「レジスタFC」2024年5月7日 -
ＪＡ全農主催「WCBF少年野球教室」東京都江戸川区で11日に開催2024年5月7日 -
ＪＡタウン「ＪＡ紀南」で 「梅干したべよう！キャンペーン」開催中2024年5月7日 -
6年産米50車を事前購入予約したという大手小売【熊野孝文・米マーケット情報】2024年5月7日 -
１億総ルンプロ化の危機【森島 賢・正義派の農政論】2024年5月7日 -
"寄り添った"活動の実践を確認 全国推進進発式 ＪＡ共済連2024年5月7日 -
汎用乾燥機SAXES XDを新発売 米・麦・大豆・そば・子実コーンの戦略作物を乾燥 サタケ2024年5月7日 -
防災用飲料水ペットボトルをラベルレスに 年間約5.4トンのプラ削減へ 生活クラブ2024年5月7日 -
生活困窮世帯に産直米を提供 募金受付開始 パルシステム東京2024年5月7日 -
親子で「食」や「農」の魅力をシェア「＃みんなのよい食フォトコンテスト」開催 ＪＡ全中2024年5月7日 -
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」徳島の直売所で新鮮な野菜を購入 ＪＡタウン2024年5月7日 -
自動走行型スマート農薬噴霧ロボット「スマートシャトル」クボタアグリフロントで展示 丸山製作所2024年5月7日 -
香港向け家きん由来製品 広島県からの輸出再開 農水省2024年5月7日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
