北海道産食材の魅力発信 ＪＡグループ北海道スペシャルサポーターに就任 札幌プリンスホテル2022年6月29日
札幌プリンスホテルは、北海道の食や農を応援し、その魅力を発信するＪＡグループ北海道スペシャルサポーター「ambassaＪＡ」に就任した。
北海道産食材を使用したフランス料理のコース
ＪＡグループ北海道は、コロナ禍による生乳や米など農畜産物の需要低迷に苦しむ生産者を応援するため、北海道産の農畜産物等の魅力を国内外に発信する個人や法人に委嘱する制度「ＪＡグループ北海道スペシャルサポーター制度ambassaＪＡ」を創設した。同ホテルは以前から、北海道産食材を積極的に使うことで、地元生産者を応援しており、ＪＡグループ北海道の取り組みに共感。ホテルとして初めてＪＡグループ北海道スペシャルサポーターを受嘱した。
生産者から食材の特徴やこだわりを聞くシェフ
同ホテルのシェフは、日頃から北海道産食材の情報にアンテナを張っており、気になる食材があれば自ら生産地に赴き、生産者から食材の育て方やこだわり、食材の特徴を直接聞いてメニュー作りに役立てている。就任後は、ＪＡグループ北海道と連携を図り、北海道産食材を使ったメニュー開発に取り組む。また、ホテルの公式WebイトをはじめSNSの「Instagram」や「Facebook」を活用した国内外へ積極的に発信していく。
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