食パンの原料小麦を全て国産に切替 小麦国産比率は70％以上に パルシステム2024年9月18日
パルシステム連合会は、40年以上愛されてきたオリジナル商品「こだわり酵母食パン」の原料小麦をすべて国産に9月30日から切り替える。これによりパルシステム独自商品のパンを製造する子会社パルブレッド（東京都八王子市）における国産小麦の使用比率は2024年度実績で70％に達する見通し。
「こだわり酵母食パン」で使用する原料の小麦は、これまで使用していた外国産（アメリカ・カナダ産）から国産（現時点では北海道産）に切り替える。国内における小麦生産の拡大と製造ノウハウの蓄積で実現した。
国産小麦への切り替えは、利用者からの要望を受けて3年ほど前から製パンの研究を始め、国産小麦に適したスキルを積み重ねながら、安定生産に向けた準備を進めてきた。あわせて小麦の産直産地や製粉会社、メーカーと、作柄や作況などの情報を共有しながら、パンに適した国産小麦の確保をすすめ、価格、安定的な生産を検討し、商品化に至った。
「こだわり酵母食パン」は、発売から40年以上にわたり支持されてきたロングセラー。原料に小麦粉、ホシノ天然酵母パン種、砂糖（PB「花見糖」）、食塩（同「海はいのち」）のみを使い、仕込みから焼き上がりまで約2日かけてほぼ手作業で製造する。利用者からは「小麦本来の味がする」「ずっしりとした質感」「トーストしたときの食感と香りがいい」と好評だ。
パルブレッドの2023年度に製造したパンの国産小麦使用比率は64％。今回の原料切り替えで2024年度は、目標に掲げていた使用比率70％を達成する見通し。
重要な記事
最新の記事
-
米の価格 前週比▲48円 3週連続下落 農水省調査2025年6月17日 -
【サステナ防除のすすめ2025】水稲の本田防除（1）育苗箱処理剤が柱2025年6月17日 -
【サステナ防除のすすめ2025】水稲の本田防除（2）雑草管理小まめに2025年6月17日
-
米 収穫量調査 衛星データなど新技術活用へ2025年6月17日 -
価格高騰で3人に1人が米の消費減 パンやうどん、パスタ消費が増加 エクスクリエの調査から2025年6月17日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ中野市（長野県） 望月隆組合長を再任2025年6月17日 -
備蓄米の格安放出で農家圧迫 米どころ秋田の大潟村議会 小泉農相に意見書送付2025年6月17日 -
深刻化するコメ加工食品業界の原料米確保情勢【熊野孝文・米マーケット情報】2025年6月17日 -
2025年産加工かぼちゃ出荷販売会議 香港輸出継続や規格外品の試験出荷で単収向上を ＪＡ全農みえ2025年6月17日 -
2024年産加工用契約栽培キャベツ出荷販売反省会を開催 旬別出荷計画の策定や「Z-GIS」の導入推進を確認 ＪＡ全農みえ2025年6月17日 -
和歌山「有田みかん大使」募集中 ＪＡありだ共選協議会2025年6月17日 -
【浅野純次・読書の楽しみ】第110回2025年6月17日 -
転職希望者対象に「農業のお仕事説明会」 6月25日と7月15日に開催 北海道十勝総合振興局2025年6月17日 -
「第100回山形農業まつり農機ショー」8月28～30日に開催 山形県農機協会2025年6月17日 -
北海道産赤肉メロン使用「とろける食感 ぎゅっとメロン」17日から発売 ファミリーマート2025年6月17日 -
中標津町と繊維リサイクル推進に関する協定締結 コープさっぽろ2025年6月17日 -
神奈川県職員採用 農政技術（農業土木）経験者募集 7月25日まで2025年6月17日 -
【役員人事】ノウタス（6月17日付）2025年6月17日 -
「九州うまいもの大集合」17日から開催 セブン‐イレブン2025年6月17日 -
農薬出荷数量は1.5％増、農薬出荷金額は2.8％増 2025年農薬年度4月末出荷実績 クロップライフジャパン2025年6月17日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
