和歌山県産高級バナナ「密の月」使用 クラフトビール開発に成功2023年3月3日
和歌山市でクラフトビールを製造する株式会社吉田は、こくぼ農園（和歌山県海南市）が栽培する高級バナナ「密の月」を使ったクラフトビールの開発に成功。3月初旬から醸造を始め、4月末からこくぼ農園が運営するWEBサイトで販売を予定している。
和歌山県産高級バナナ「密の月」
同社のクラフトビールは基本的にオール和歌山での醸造をコンセプトに、副原料にも和歌山の特産物を使用。新たなビールにはみかん、桃、キウイフルーツ、桃、柿など果物の栽培が盛んな和歌山県で、いま頭角をあらわしているバナナの「密の月」を使っている。
亜熱帯地域でしか育たないバナナだが、こくぼ農園では苗をマイナス60度で凍結させる「凍結解凍覚醒法」を採用。解凍したときに苗は常温でも暑いと感じるため、一気に成長し和歌山県でも栽培が可能となった。「密の月」バナナは、農薬を一切、使わずに栽培されるため皮まで食べられ、糖度が25度以上と豊潤な甘みとコクがある。
クラフトビールを醸造する際、酵母が糖を分解してアルコールとなる。「密の月」には多くの糖が含まれていることから、一般的に甘いテイストになりがちだが、このほど醸造に成功したクラフトビーるは、しっかりしたボディー感がありながらスッキリとして、バナナを感じるテイストに仕上がった。
吉田は生産背景を重視して醸造するクラフトビールを通じ、地域の活性化につなげることをミッションに掲げており、こくぼ農園の理念が合致したことから「密の月」バナナのクラフトビールの開発、醸造が実現した。
重要な記事
最新の記事
-
【浜矩子が斬る！ 日本経済】平和と経済の関係 人権侵す戦争とは乖離2026年3月19日 -
3カ年計画の着実な実践へ 5つの重点取組事項 2026年度ＪＡ共済事業計画2026年3月19日 -
配合飼料供給価格 トン当たり約1250円値上げ 2026年4～6月期 ＪＡ全農2026年3月19日 -
「有機」「オーガニック」 内容知らない消費者6割強2026年3月19日 -
【世界を診る・元外交官 東郷和彦氏】米国大統領の"変貌" 日本外交も節目2026年3月19日 -
「備蓄米の機動的買い戻しを」 米価下落懸念し特別決議 米どころ山形のＪＡ県中央会2026年3月19日 -
飲用に使われた桜とニセアカシアの花【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第381回2026年3月19日 -
加工食品におけるカーボンフットプリント（CFP）算定ガイドを改定 農水省2026年3月19日 -
「花がなくてもかまわない消費者」にどう向き合うか【花づくりの現場から 宇田明】第81回2026年3月19日 -
今年は5月10日「母の日プレゼントキャンペーン」開催 ＪＡタウン2026年3月19日 -
TOKYO FMホリデースペシャル「春のうまいもの祭」ＪＡ全農提供の3番組がコラボ2026年3月19日 -
【役員人事】ＪＡ三井リース（4月1日付）2026年3月19日 -
【Ｊミルク26年度計画】脱粉削減拡充も 生乳需給安定へ検討2026年3月19日 -
第67回全国家の光大会レポート 記事活用、教育文化活動が力2026年3月19日 -
水稲など13品目に対応「土壌診断AI」開発 土壌管理の高度化と生産性向上に期待 農研機構2026年3月19日 -
北信地域の農業を支える新拠点「農機具王 長野中野店」4月1日オープン2026年3月19日 -
富山県氷見市および市内5団体と包括連携協定を締結 タイミー2026年3月19日 -
農業現場のぬかるみ対策 プラスチック敷板「V-MAT」がNNTD登録 プラス2026年3月19日 -
鳥インフル 米国からの生きた家きん、家きん肉等輸入を一時停止 農水省2026年3月19日 -
冷感+遮熱「valborder」から「遮熱冷感ナイロンコンプレッションウェア」登場 コメリ2026年3月19日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
