徳島県アンテナショップ渋谷TurnTableで「すだちフェア」開催2024年9月3日
東京・渋谷にある徳島県のアンテナショップ「TurnTable」は、9月2日からすだちフェアを開催。すだちを使ったオリジナルメニューを提供している。
ランチ・ディナーですだちを使ったオリジナルメニューを提供
徳島を代表する香酸柑橘「すだち」は、清々しい香りと爽やかな酸味で、あらゆる料理を引立てる名脇役。全国の生産量のほぼ全てが徳島県産となる。
上品であり爽やかな風味はあらゆる料理の味を引き立てると人気で、特に日本料理には欠かせない存在で、果汁を絞ったり果皮を擦ったりして薬味として使われるほか、その美しい緑色は料理の彩りにも重宝されている。
すだちの最盛期は夏季で、お盆明け頃からは徳島県内のスーパーや物産店では多くのすだちが並ぶ。
同フェアでは、旬真っ只中のすだちの美味しさを、すだちを使ったオリジナルメニューで提供。
ランチタイムに「すだちトースト」や「すだちと阿波尾鶏のハーブロースト」など、すだちをふんだんに使ったビュッフェメニューを用意する。また、ディナーメニューでは「すだちポテト」や「すだちブリぱっちょ」、「すだちチーズケーキ」など、すだちと様々な食材のハーモニーを味わえる。
徳島県の公式アンテナショップ「TurnTableは、」は、徳島の食材を用いたレストラン、宿泊施設、マルシェ（市場）の機能を併せ持つ体験型施設。首都圏にいながら徳島を体験できる。
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