東京発の新品種候補いちご「東京幸華」初の商品化 東京工科大2024年12月27日
東京工科大学応用生物学部の多田雄一教授らの研究グループは、いちごの新品種候補「東京幸華（とうきょうこうか）」を開発。このほど、町田いちご狩り農園（東京都町田市）で試験栽培中の同いちごを使ったオリジナルケーキを菓子工房ヴェールの丘（東京都八王子市）が商品化し、2025年1月8日～2月7日の期間限定で、同八王子みなみ野本店で販売される。
野菜のプランター栽培について
写真付きで丁寧に解説
新品種候補のいちごは、植物工学を専門とする多田教授が、東京発の甘く美味しい品種をつくりたいという想いで2019年から研究開発に取り組んでいる。既存品種の「越後姫」と「よつぼし」をそれぞれ片親にもち、通常の流通品種に比べ柔らかく甘さを追求して交配と選抜を重ねた。
試験栽培は2023年9月に町田いちご狩り農園で始まり、今年10月に大学名にちなんだ「東京幸華」として商標登録（登録番号6858437号）された。現在も「東京幸華」にさらに別品種を交配するなど、より糖度が高く美味しい品種を目指して改良品種の開発や栽培試験を進めている。
また、新品種のいちごは、さまざまな加工品としての市場ニーズを探る加工品としての可能性と市場ニーズを探るため、創業25年のパティスリー「菓子工房ヴェールの丘」の協力で、オリジナルケーキ「東京幸華」として商品化が実現。滑らかなマダガスカル産のバニラのムースと東京幸華を使ったコンポートをフランス産いちごのムースで包み、生クリームと東京幸華を飾った。
同店の石井雄大シェフは「甘くて香り高い東京幸華とフランス産の2種類のいちごによる甘味と酸味のバランス、コクのあるバニラムースのシンプルな組み合わせで、東京幸華のおいしさを引き出せたと思います」と話している。今後は、消費者の反応などを参考にしながら、各種商品化について検討を進める。
重要な記事
最新の記事
-
スーパーの米価 前週から23円上昇し5kg4335円 過去最高値を更新2025年12月5日 -
支え合い「協同の道」拓く ＪＡ愛知東組合長 海野文貴氏（2） 【未来視座 ＪＡトップインタビュー】2025年12月5日 -
【浜矩子が斬る！ 日本経済】『タコ市理論』は経済政策使命の決定的違反行為だ 積極財政で弱者犠牲に2025年12月5日 -
食を日本の稼ぎの柱に 農水省が戦略本部を設置2025年12月5日 -
ＪＡの販売品販売高7.7％増加 2024年度総合ＪＡ決算概況2025年12月5日 -
ポテトチップからも残留農薬 輸入米に続き検出 国会で追及2025年12月5日 -
生産者補給金 再生産と将来投資が可能な単価水準を ＪＡグループ畜酪要請2025年12月5日 -
第3回「食料・農林水産分野におけるGX加速化研究会」開催 農水省2025年12月5日 -
新感覚＆新食感スイーツ「長崎カステリーヌ」農水省「FOODSHIFTセレクション」でW入賞2025年12月5日 -
（464）「ローカル」・「ローカリティ」・「テロワール」【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年12月5日 -
【スマート農業の風】（20）スマート農業を活用したＪＡのデジタル管理2025年12月5日 -
「もっともっとノウフク2025」応援フェア 農福連携食材を日替わりで提供 ＪＡ共済連2025年12月5日 -
若手職員が"将来のあるべき姿"を検討、経営層と意見交換 ＪＡ共済連2025年12月5日 -
IT資産の処分業務支援サービス「CIRCULIT」開始 ＪＡ三井リースアセット2025年12月5日 -
「KSAS Marketplace」に人材インフラ企業「YUIME」の特定技能人材派遣サービスのコンテンツを掲載 クボタ2025年12月5日 -
剪定界の第一人者マルコ・シモニット氏が来日「第5回JVAシンポジウム特別講演」開催2025年12月5日 -
野菜との出会いや季節の移ろいを楽しむ「食生活に寄り添うアプリ」リリース 坂ノ途中2025年12月5日 -
施設園芸向け複合環境制御装置「ふくごう君III」に新機能「ハウスリモコン」搭載 三基計装2025年12月5日 -
クリスマスを彩る米粉スイーツ＆料理レシピ・アレンジを公開 米粉タイムズ2025年12月5日 -
「クリスマスいちご」最高金賞は2年連続で埼玉県本庄市「べにたま－X－」日本野菜ソムリエ協会2025年12月5日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
