３号めの特集は「食の真の安全とは何か？」。今回は消費者にあまり知られていない▽食品中の発ガン物質▽健康食品の機能と安全性▽食品偽装問題を取り上げて紹介している。
　また、東大名誉教授の唐木英明農学博士へのインタビュー後編を掲載。食の安全に向けた提言についての内容だ。
（関連記事１・２）