◆テイクアウトが市場拡大をけん引

　国内外食産業総市場は2014年が32兆5528億円、2015年見込が32兆6936億円（前年比100.4％）。
　2014年は14分野中9分野が全年比マイナス成長となったが、テイクアウト・交通機関・ファミリーレストラン・喫茶・西洋料理の5分野のプラスがカバーし、トータルでは微増となった。テイクアウトでは特にセブン－イレブンがカウンタードーナツを導入したことが話題となり、大きく伸長した。また交通機関では円安を背景に、訪日外国人客数が2桁増となり、ツアーなどの集客により客船食堂が伸びた。
　2015年は14分野中7分野がプラスとなり、トータルで前年より大きく増加すると見込まれる。

◆ポップコーンとビールに注目

　注目市場はポップコーン専門店で、シカゴの老舗ブランド「ギャレットポップコーンショップス」の国内オープンや熱風製造の「エアーポップコーン」など、食のシーンが広がったことで大人の需要を獲得している。
　またビールも、各地のバラエティ豊かなクラフトビールを仕入れた店舗が増加しており、これから主流になっていくと考えられる。

　2015年の市場成長率トップ10業態については以下の通り。
▽天丼（2015年見込　188億円：前年比119.7％）
▽とんかつ・かつ丼（同　368億円：同117.2％）
▽クイックパスタ・ピザ（同　91億円：同113.8％）
▽ＣＶＳカウンターＦＦ（ファストフード）（同　5364億円：同112.0％）
▽ロードサイド型喫茶店・コーヒー専門店（同　1160億円：同111.5％）
▽ステーキ・ハンバーグレストラン（同　903億円：同109.6％）
▽すきやき・しゃぶしゃぶ（同　1201億円：同109.0％）
▽オイスターバー（同　116億円：同108.4％）
▽スープカフェ（同　73億円：同108.2％）
▽焼肉テーブルオーダーバイキング（同　1220億円：同108.0％）

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