「ホエイたんぱく質」のドリンク

　近年、タンパク質摂取がもたらす利点への認識が広がり、乳由来タンパク質製品の需要が世界的に急速に伸びている。
　このセミナーでは、立命館大学スポーツ健康科学部の藤田聡教授が、日本人の食生活の中での「ホエイたんぱく質」の活用とその効果について、特にサルコペニア（加齢に伴って生じる骨格筋量と骨格筋力の低下）予防の観点から、研究データを基に解説する。また、マラソンランナーの市橋有里氏と料理家の山田玲子氏を迎え、実体験による、「ホエイたんぱく質」の魅力と汎用性について、トークセッションを行う。さらに、東京・渋谷にあるIT企業、ユナイテッド（株）が立ち上げた社員食堂、UB1 TABLE（ユービーワン テーブル）のプロデューサー森枝幹氏による、料理とドリンクの可能性についての解説とともに、実際に同店で10月21日から導入が決定したメニューの試食がある。

◆米国は世界最大の酪農国

　USDECは、米国の酪農農家を母体とし1995年に設立された米国農務省の外郭団体。酪農家、乳製品メーカー、商社など120の関連企業が会員。米国産乳製品の普及・啓もう活動を世界の主要な市場において展開している）。
　米国は約9900万ｔの生乳を生産する世界最大の酪農国。チーズの生産でも年間約600万ｔと世界最大の生産国。
　チーズを生産する際、チーズになるタンパク質をカゼインたんぱく質、チーズにならない液体（ホエイ＝乳清）に含まれるタンパク質を「ホエイたんぱく」と呼ぶ。米国では、機能特性やその他のニーズに応じて、様々なホエイ製品が製造されている。米国は世界最大のホエイ生産国・輸出国でもある。

【開催概要】
▽日時　10月16日　15時〜17時30分
▽会場　UB1 TABLE【ホームページ】
▽所在地　東京都渋谷区1−2−5 MFPR渋谷ビルB1
▽主催　アメリカ乳製品輸出協会（USDEC、U.S.Dairy Export Council、本部：バージニア州アーリントン）