「玄米」が非アルコール性脂肪肝を予防・抑制 東京農大とアルファー食品が共同研究2021年8月2日
アルファー食品（島根県出雲市）と東京農業大学の共同研究で、肥満が原因となる非アルコール性脂肪肝(NAFLD)が、玄米食によって予防・抑制できることと、その相互作用について明らかになった。今後、その有効成分をさらに解明することで米の消費拡大とともに、新たな薬剤開発につながることが期待される。
脂質異常症、高血圧、2型糖尿病、NAFLDなど生活習慣病は食生活の欧米化や運動不足による肥満が原因とされるが、食事カロリーの制限と運動を推奨され、積極的な治療方法はまだ確立されていない。共同研究は、ビタミンA代謝の大幅な高まりにより脂質代謝が改善することを明らかにし、NAFLDの発症予防と治療に有効とした。
ぷちっともち玄米・脂肪肝の抑制イメージ
実際、玄米から白米にする過程で食物繊維、ビタミンB1など多くの栄養素が取り除かれてしまうが、玄米が健康に良いのはわかっていても「食味が悪い」「食べる習慣がない」「炊飯するのが難しい」などの理由でなかなか普及していない。同研究に活用されたアルファ化玄米「ぷちっともち玄米」は、米本来の甘みともちもちとした食感を維持しながら、洗米やつけ置きの必要がなく、家庭の炊飯器で手軽に調理できる。玄米食を毎日手軽に続けられるよう、アルファ化により臭みや調理の手間を軽減。雑穀とは違い、「ぷちっともち玄米」を100％でも白米とのブレンドでもおいしく食べられる。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（166）食料・農業・農村基本計画（8）農業の技術進歩が鈍化2025年11月1日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（83）テトラゾリルオキシム【防除学習帖】第322回2025年11月1日 -
農薬の正しい使い方（56）細菌病の防除タイミング【今さら聞けない営農情報】第322回2025年11月1日 -
酪農危機の打破に挑む 酪農家存続なくして酪農協なし 【広島県酪農協レポート・1】2025年10月31日 -
国産飼料でコスト削減 TMRと耕畜連携で 【広島県酪農協レポート・2】2025年10月31日 -
【北海道酪肉近大詰め】440万トンも基盤維持に課題、道東で相次ぐ工場増設2025年10月31日 -
米の1等比率は77.0％ 9月30日現在2025年10月31日 -
2025肥料年度春肥 高度化成は4.3％値上げ2025年10月31日 -
クマ対策で機動隊派遣 自治体への財政支援など政府に申し入れ 自民ＰＴ2025年10月31日 -
（459）断食：修行から管理とビジネスへ【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年10月31日 -
石川佳純が国産食材使用の手作り弁当を披露 ランチ会で全農職員と交流2025年10月31日 -
秋の果実王 旬の柿を堪能 福岡県産「太秋・富有柿フェア」開催 ＪＡ全農2025年10月31日 -
「和歌山県産みかんフェア」全農直営飲食店舗で開催 ＪＡ全農2025年10月31日 -
カゴメ、旭化成とコラボ「秋はスープで野菜をとろう！Xキャンペーン」実施 ＪＡ全農2025年10月31日 -
食べて知って東北応援「東北六県絆米セット」プレゼント ＪＡタウン2025年10月31日 -
11月28、29日に農機フェアを開催 実演・特価品販売コーナーを新設 ＪＡグループ岡山2025年10月31日 -
組合員・利用者に安心と満足の提供を 共済事務インストラクター全国交流集会を開催 ＪＡ共済連2025年10月31日 -
ＪＡ全農と共同開発 オリジナル製菓・製パン用米粉「笑みたわわ」新発売 富澤商店2025年10月31日 -
【スマート農業の風】（20）ＧＡＰ管理や農家の出荷管理も絡めて活用2025年10月31日 -
農業経営効率化へ 青果市況情報アプリ「YAOYASAN」に分析機能追加 住友化学2025年10月31日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
