コシヒカリのルーツ「亀の尾」で醸す「Shield亀の尾」数量限定発売 楯の川酒造2022年2月22日
楯の川酒造（山形県酒田市）は3月8日、地元庄内で生まれた歴史ある原料米で幻の酒米といわれる亀の尾を醸した「Shield 亀の尾」を数量限定で発売する。
Shield亀の尾 純米大吟醸
山形・庄内地方では、昔から個々の農家で米の品種改良や新品種の開発を行っていたという記録が残っている。同社は、先人が紡いできた歴史に目を向け、日本酒という形で後世へ継承していくことを酒蔵としての使命と考え、庄内発祥の歴史ある原料米または在来種を復活させた米を使って醸すシリーズ「Shield（シールド）」を立ち上げ、今年で3年目を迎えた。ボトルに描かれている「Shield」シリーズのロゴマークは、蔵元・佐藤家の家紋である「源氏車」と、楯の川酒造のロゴマークである「盾（シールド）」を融合し、受け継がれてきたものを守り続ける意思を表した。
「亀の尾」は、1893年に庄内地方で発見された"幻の酒米"と称される品種。明治初期には「西は雄町・東は亀の尾」と呼ばれるほど名の知られた酒米で、東北の人気銘柄「ひとめぼれ」や「つや姫」「コシヒカリ」も、亀の尾がルーツとなっている。現代の農法と合わず栽培が難しく徐々に姿を消したが、近年多くの蔵元が力を入れて亀の尾復活に向けて取り組み、亀の尾を使った日本酒を目にすることも増えてきた。
「Shield 亀の尾」（720ml／2035円・税込）は、気品のある香りが食中酒にふさわしく、甘酸の均整に優れた芯のあるお酒に仕上がっている。しっかりした味の濃い目の料理でちょっと甘みが感じられる食事と相性がよく、すき焼き、おかず鶏のてり焼き、さんまのかば焼きなどと合わせるのがおすすめ。楯の川酒造オンラインショップにて予約受付中。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（174）食料・農業・農村基本計画（16）食料自給率その他の食料安全保障の確保に関する目標2025年12月27日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（91）ビスグアニジン【防除学習帖】第330回2025年12月27日 -
農薬の正しい使い方（64）生化学的選択性【今さら聞けない営農情報】第330回2025年12月27日 -
世界が認めたイタリア料理【イタリア通信】2025年12月27日 -
【特殊報】キュウリ黒点根腐病 県内で初めて確認 高知県2025年12月26日 -
【特殊報】ウメ、モモ、スモモにモモヒメヨコバイ 県内で初めて確認 高知県2025年12月26日 -
【注意報】トマト黄化葉巻病 冬春トマト栽培地域で多発のおそれ 熊本県2025年12月26日 -
【注意報】イチゴにハダニ類 県内全域で多発のおそれ 熊本県2025年12月26日 -
バイオマス発電使った大型植物工場行き詰まり 株式会社サラが民事再生 膨れるコスト、資金調達に課題2025年12月26日 -
農業予算250億円増 2兆2956億円 構造転換予算は倍増2025年12月26日 -
米政策の温故知新 価格や流通秩序化 確固たる仕組みを ＪＡ全中元専務 冨士重夫氏（1）2025年12月26日 -
米政策の温故知新 価格や流通秩序化 確固たる仕組みを ＪＡ全中元専務 冨士重夫氏（2）2025年12月26日
-
米卸「鳥取県食」に特別清算命令 競争激化に米価が追い打ち 負債6.5億円2025年12月26日 -
（467）戦略：テロワール化が全てではない...【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年12月26日 -
【スマート農業の風】（21）スマート農業を家族経営に生かす2025年12月26日 -
ＪＡなめがたしおさい・バイウィルと連携協定を締結 ＪＡ三井リース2025年12月26日 -
「省エネルギー投資促進・需要構造転換支援事業」採択 高野冷凍・工場の省エネ対策を支援 ＪＡ三井リース2025年12月26日 -
日本の農畜水産物を世界へ 投資先の輸出企業を紹介 アグリビジネス投資育成2025年12月26日 -
石垣島で「生産」と「消費」から窒素負荷を見える化 国際農研×農研機構2025年12月26日 -
【幹部人事および関係会社人事】井関農機（1月1日付）2025年12月26日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
