秋田県大仙市産の新米 単一農家米「金芽米タニタこまち」予約販売開始2021年9月22日
タニタは9月21日、同社の国内生産拠点、秋田工場がある秋田県大仙市産「あきたこまち」の新米を東洋ライスの独自精米技術で「金芽米」に加工し、「金芽米タニタこまち」として、タニタオンラインショップで予約販売を開始した。
有機質肥料で育てた単一農家米を使った「金芽米 タニタこまち」
「金芽米タニタこまち」は、タニタが契約する大仙市の生産者が有機質肥料で育てた単一農家米を、玄米の栄養を残した金芽米に加工。この時期だけ味わえる新米ならではの風味に加え、栄養価を高めた。9月に収穫された「あきたこまち」の新米を100％使用している。
大仙市は仙北平野の湧水を活用して古くから稲作が盛んで、東北第1位、全国第2位の米の生産地で、「あきたこまち」は香り、うま味、甘みのバランスが良いお米といわれている。
「金芽米」は、通常の精米時に糠とともに取り去られてしまう「亜糊粉層」を独自の精米技術によって残した無洗米。通常の白米に比べて、ビタミンB1が約7倍、食物繊維が約1.8倍、オリゴ糖は約12倍含まれており、栄養価が高い。また、亜糊粉層に多く含まれている酵素が炊飯時にでんぷん層を分解することで、良質な甘み・旨みを生み出す。
さらに、亜糊粉層は水分を多く吸収するため、炊き上がった際にごはん一粒一粒がふっくらとふくらむ。同じ量のご飯を通常の白米よりも少量で炊くことができ、カロリー約17％、糖質約14％のカットを実現した。
内容量は5キログラム。数量、期間ともに限定販売で、価格は3000円（税込）。発送時期は10月、11月、12月から指定でき、最終分となる12月分の受け付け締め切りは12月10日23時59分。
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