肉代替商品「業務用ゼロミート ハムタイプ」発売 スターゼンと大塚食品2020年4月6日
スターゼン（株）と大塚食品（株）は、4月1日から大豆（大豆加工食品）を使った“肉不使用”製品「ゼロミート」シリーズから外食・中食向けの『業務用ゼロミート ハムタイプ』を発売した。
近年、欧米をはじめ世界中で植物性のタンパク質を原料とした肉代替商品が需要を伸ばしている。
その背景には、世界の人口増加に伴う食肉需要の拡大に対する供給不足への懸念、家畜生産にともなう環境負荷への懸念、健康面や動物福祉などさまざまな理由からベジタリアンやビーガン、ローカーボ実践者が増加していることなど、さまざまな理由が考えられる。
こうした動きがある中で、スターゼンと大塚食品は3月23日に市販用の「ゼロミートハムタイプ」を発売している。今回はこれを外食・中食の弁当やサンドイッチ、惣菜などにしやすい規格にし『業務用ゼロミート ハムタイプ』として4月1日から発売した。
業務用ゼロミートは、市販用ゼロミート同様「ハンバーグ」、「ソーセージタイプ」に今回の「ハムタイプ」が加わりラインナップが充実した。
ゼロミートブランドは、素材に肉を一切使用せず、大豆を使用することで肉のような食感、味、香りを実現したもの。
両社は、欧米の肉代替市場同様に、日本国内においても外食産業で大豆などを原料とした肉代替品を使用したメニューが増加していることから、引き続きラインアップを拡充しメニュー提案の強化を図るとしている。なお、商品開発を2社共同で行い、販売はスターゼン行う。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】野菜類、花き類、豆類にシロイチモジヨトウ 県内全域で多発のおそれ 兵庫県2025年9月22日 -
【注意報】カキ、かんきつ類、ナシに果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 三重県2025年9月22日 -
アメリカ産米 輸入量2000倍に 民間輸入が急増2025年9月22日 -
【サステナ防除のすすめ2025】施設イチゴ 低温好み病害多く2025年9月22日 -
備蓄米の有効活用法が席上取引会で話題に【熊野孝文・米マーケット情報】2025年9月22日 -
過去最高 60kg2万4825円 24年産米平均価格2025年9月22日 -
米価 3週連続上昇 5kg4275円 農水省2025年9月22日 -
「企業と森林の共創によるwin-winな未来へ」シンポジウム開催 農水省2025年9月22日 -
秋の味覚「長野県産ぶどう三姉妹フェア」26日から開催 ＪＡ全農2025年9月22日 -
地域振興支援プロジェクト JR大阪駅で「みのりみのるマルシェ京都の実り｣開催 ＪＡ全農2025年9月22日 -
名古屋市が発行する「グリーン/ネイチャーボンド」に投資 ＪＡ共済連2025年9月22日 -
ＪＡ共済連が交通ルール意識調査 日常運転に潜む「うっかり違反」リスク明らかに 約7割が学び直し希望2025年9月22日 -
林先生やQuizKnockも登場「食と農でつながる国消国産フェス」開催 ＪＡグループ2025年9月22日 -
社用車のEV化へ となみ衛星通信テレビと共同実証実験開始 ＪＡ三井リース2025年9月22日 -
大阪・御堂筋でマルシェ開催 近畿地方の旬の特産物揃う 農林中金大阪支店など「御堂筋天国プロジェクト」2025年9月22日 -
「Diversity Equity ＆ Inclusion Book」を発行 個性や魅力の発揮で新たな価値を生み出す 農林中金2025年9月22日 -
お通じを改善 機能性表示食品「おなかすっきりヨーグルト」新発売 協同乳業2025年9月22日 -
【人事異動】ヤマタネ（10月1日付）2025年9月22日 -
長岡市と地域素材の活用でタッグ 「Biondo」で売り手と買い手つなぐ 住友化学2025年9月22日 -
愛媛県「愛ビーチ制度」で堀江海岸の清掃活動 井関農機2025年9月22日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
