調査によると、国内生産は、数量が159万7000トンで（前年比100.6％）と前年をわずかに上回り、過去最高だった平成29年の160万トンとほぼ同水準だった。

　金額（工場出荷額）は7131億円（99.5％）で前年をわずかに下回ったが、平成29年以降連続して7100億円台となった。

　業務用は数量が90万3000トン（100.4％）で増加に転じ、金額は3970億円（99.8％）で2年連続の減少となった。家庭用は数量が69万4000トン（101.0％）で、5年連続で増加。金額は3161億円（99.0％）でわずかに減少した。

◆品目別生産量は北海道の原料生産回復により農産物が増加
　大分類の品目別生産量では、水産物（95.3％）が減少。一方、北海道の原料生産が回復したことなどから農産物（103.7％）が増加した。また、国内生産の大半を占める調理食品（101.0％）が増加した。

　小分類の品目別生産量では、うどんがコロッケを逆転し、1位うどん、2位コロッケ、3位炒飯となった。

　小分類の品目で前年に対して量的に大きく増加したのは、うどん（111.1％）、ハンバーグ（108.0％）、卵製品（111.3％）などだった。

◆冷凍野菜輸入量は5年連続の増加　国内消費量は過去最高を更新
　財務省貿易統計による冷凍野菜輸入量は、108万9000トン（103.6％）と5年連続の増加となり、100万トンを超えた。輸入額は、2009億円（103.0％）で3年連続の増加となった。

　また、「冷凍食品国内生産量」「冷凍野菜輸入量」「調理冷凍食品輸入量」を合わせた国内消費量の合計）は、295万1000トン（102.0％）。1人当たりの年間消費量は0.5キロ増加し、23.4キロとなり、いずれも過去最高を更新した。