岩喜製綱は、海の町・大洗で、底引き船に使う漁業用のロープを製造していたが、需要の減少で新たな事業を模索する中、食物アレルギーによる事故や、給食が食べられずお弁当を毎日持参する児童などのニュースが話題になっていたことをきっかけに、いまある機材を活かしながら、新たに小麦不使用のグルテンフリー麺を製造。「峰泉庵」というブランド名で販売している。

大豆たんぱくを固めて麺にする同社のグルテンフリー麺は、米粉と甘藷と大豆の比率を試行錯誤しながら改良し、コシと歯ごたえを持つ麺を実現。パスタ麺でありながら、30秒で茹で上がる。また、麺に、難消化性デンプンとも言われるバナナスターチを配合しているのが特徴。小腸で吸収されずに大腸に届くため、でんぷんでありながらエネルギーになりにくく、整腸作用や生活習慣病の予防効果があるとされ、パスタ・焼きそば・ラーメンなど、様々な料理に利用できる。

岩喜製綱の代表・村松惠子さんと村松壽晴さんは「みなさまを少しでも健康にすることができれば。アレルギーの方が家族の方にいたとしたら、安心して一緒に同じ食卓を囲めることをめざしてがんばっていきたい」話している。

◎岩喜製綱「峰泉庵」のグルテンフリー麺

・グルテンフリー (小麦不使用) 麺 "ひかり"　 6個入り（1260円・税別）
大豆粉のみ米国産。その他の原材料は日本産を使用。

・グルテンフリー (小麦不使用) 麺 "のぞみ" 　6個入り（1500円・税別）
全ての原材料を日本産に拘った商品。

・グルテンフリー (小麦不使用) 麺 "のぞみ" ［モリンガ配合］6個入り（1620円・税抜）
「のぞみ」に今話題のいわゆる「スーパーフード」の一つで、バランスのとれた豊富な栄養素を含んでいるその樹木の葉っぱ「モリンガ」を配合。