オリジナルスイーツ「イチ氷」などキッチンカーで販売開始 井上寅雄農園2021年7月9日
株式会社井上寅雄農園（長野県佐久市）は7月10日、同農園のいちごを使った甘酒スムージーをかけたソフトクリーム「イチゴ甘酒ソフトクリーム」と冷凍イチゴ100％使用した「イチ氷」をキッチンカーで販売開始する。
「イチ氷」・「イチゴ甘酒ソフトクリーム」（カップ）
同社は、長野県佐久市初のイチゴ狩り農園として2020年12月にオープン。日本最大級の遊びや体験・レジャーのチケット予約サイトasoview!の週間ランキング（2021年2月24日～3月2日）で全国2位を記録するなど、初年度は3784人が来園した。このほど、ポストコロナをふまえ、キッチンカーを導入し、6次産業化による新しい農業経営を実現する。
一般的なイチゴ栽培は6月に収穫が終わると、12月までは収益を得られないが、同社はイチゴを冷凍することで夏場に加工品をつくることで、年間を通じて収益をあげる仕組みを作った。年間を通じて収益をあげることで周年雇用を実現し、限られた農地しかない農業者のモデルケースをめざす。
キッチンカーで販売する「イチゴ甘酒ソフトクリーム」は、スタッフの「これアイスにかけたら美味しそう」の一言から市販のカップアイスを含めた様々なアイスなどで商品開発を開始。甘すぎないソフトクリームを採用することで甘さが強いイチゴ甘酒スムージーとの絶妙なバランスを演出している。また、冷凍保存したイチゴをスライスし、その上からたっぷり練乳を掛けた「イチゴ氷」は、暑い夏にぴったりの商品で、ソフトクリームもトッピングできる。
「イチゴ甘酒ソフトクリーム」（コーン）は350円、「イチゴ甘酒ソフトクリーム」（カップ）は400円。スライスした冷凍イチゴに練乳かけ「イチ氷」は550円、スライスした冷凍イチゴにソフトクリームをのせて練乳をかけた「イチ氷ソフトクリームトッピング」
は750円。いずれも税込。キッチンカーの出店住所は長野県佐久市岩村田1731-2。
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